+ 7 (495) 727-74-77 Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
Ваша заявка

Ликер


Ликер – это высококачественный напиток, изготовленный на основе ягодных и фруктовых соков, а также кореньев, пряностей, настоев трав и других компонентов. С французского liqueur переводится как «жидкость», а его крепость варьируется от 15% до 70%, при этом содержание сахара – от 100 до 400 г/л.

Производство ликера

Существует два метода изготовления ликера:

  • Первый метод – мацерация, или вымачивание, представляет собой процесс настаивания фруктов, пряностей, ягод и трав в чистом спирте или бренди. По времени это может занимать до нескольких месяцев. После того как полученная смесь настоялась, ее фильтруют и добавляют сахар, дистиллированную воду, мед и секретные ингредиенты, о которых каждый производитель предпочитает не говорить вслух. 
  • Второй метод заключается в том, что различные компоненты – ягоды, растения, фрукты, кожура цитрусовых – вымачивают от нескольких часов до недели в чистом спирте, затем фильтруют и один раз дистиллируют в аппарате под названием «patent still». Во время этого процесса в будущий ликер добавляют рафинированный сахар и очищенную воду, чтобы снизить крепость напитка. При необходимости ликеры подвергают выдержке, которая может достигать десяти лет. 

Классификация ликера

Из-за многообразия и некоторой схожести ликер достаточно сложно классифицировать. Все зависит от того, по какому критерию сравнивать ту или иную разновидность напитка. Однако основные классификационные признаки ликера существуют. В зависимости от крепости и содержания ликеры бывают следующих видов:

  • крепкие ликеры (32-50% сахара и 35-455 спирта в напитке) считаются самыми ароматными разновидностями. Изготавливаются они, как правило, на основе мяты, померанца или аниса. Такие ликеры отлично дополняют кофе или чай; 
  • десертные ликеры (крепость – 25-30%, процент сахара – до 50%) можно подавать как дижестив или как приятное сопровождение к фруктам, десертам, мороженому, шоколаду, желе. Такие ликеры еще называют марочными;
  • ликеры-кремы (содержание сахара – 50-60%, крепость – 15-28%) считаются самой поздней разновидностью ликеров, которые изготавливаются на основе сливок. Такие напитки отличаются довольно приторным вкусом, поэтому их часто употребляют со льдом.

Особенности употребления ликера 

Ликер можно подать к столу после завершения трапезы в качестве дижестива. В этом случае к напитку предлагают черный кофе. В чистом виде ликер тоже можно пить. Для этой цели берут стеклянные или хрустальные 25-30-граммовые ликерные рюмки креманчатой формы. Употребляют напиток небольшими глоточками, не спеша, наслаждаясь его вкусом и ароматом. Иной раз в ликер добавляют лед. Подают к напитку обычно лимон, яблоки, виноград, апельсины и мороженое. Часто ликер используется в качестве составляющей коктейлей и прочих тонизирующих миксов. Однако в этом случае лучше не перебарщивать – напиток добавляют лишь как ароматизирующий компонент. Кроме того, ликер прекрасно сочетается с большинством крепких алкогольных напитков – коньяком, виски, водкой, текилой. Подают ликер при комнатной температуре.

История возникновения ликера

Впервые напиток, похожий на ликер, был описан еще в древнеегипетских манускриптах. Именно древние египтяне придумали метод вымачивания в спирту кореньев и лекарственных трав. Позже эту технологию усовершенствовали греки и римляне. Однако наибольший вклад в развитие производства ликера внесли аптекари, алхимики и средневековые монахи. Изначально ликер использовался только как лекарственное средство, однако со временем у напитка появилась и другая функция – радовать своим букетом истинных ценителей алкогольных изысков. Родиной ликера считается Франция, хотя голландцы до сих пор пытаются оспорить этот факт, так как именно они наладили выпуск эликсира в коммерческих целях, то есть как новый вид крепкой продукции.

 

Ликер Старый Таллинн Ликер Vana Tallinn 40 градусов
Ликер Старый Таллинн Ликер Vana Tallinn 40 градусов
Цена : 1276 руб.
Ликер Mozart Gold Ликер Мозарт Голд
Ликер Mozart Gold Ликер Мозарт Голд
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    17
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    01650
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Моцарт Дистиллери ГмбХ"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1447 руб.
Ликер Mozart White Ликер Мозарт Уайт
Ликер Mozart White Ликер Мозарт Уайт
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    15
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    02277
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Моцарт Дистиллери ГмбХ"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1447 руб.
Ликер Mozart Pumpkin spice Ликер Мозарт шоколадный с пряной тыквой
Ликер Mozart Pumpkin spice Ликер Мозарт шоколадный с пряной тыквой
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    17
  • Виды ликеров
  • Артикул
    42314
  • Производитель
    "Моцарт Дистиллери ГмбХ"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1447 руб.
Ликер Mozart dark chocolate Ликер Мозарт с черным шоколадом
Ликер Mozart dark chocolate Ликер Мозарт с черным шоколадом
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    17
  • Виды ликеров
  • Артикул
    42312
  • Производитель
    "Моцарт Дистиллери ГмбХ"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1447 руб.
Ликер Mozart white chocolate cream strawberry Ликер Мозарт с белым шоколадом и клубникой
Ликер Mozart white chocolate cream strawberry Ликер Мозарт с белым шоколадом и клубникой
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    15
  • Виды ликеров
  • Ликеры по вкусам
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    42313
  • Производитель
    "Моцарт Дистиллери ГмбХ"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1447 руб.
Liqueur Markus Wieser Abricot Ликер Абрикосовый  Маркус Визер
Liqueur Markus Wieser Abricot Ликер Абрикосовый Маркус Визер
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    20%
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    32483
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1834 руб.
Ликер Passao Passion Fruits Ликер Пассао маракуйя Фрутс 0.7 л
Цена : 1830 руб.
Albert Bichot Cream De Cassic ликер Альбер Бишо Крем Де Кассис
Albert Bichot Cream De Cassic ликер Альбер Бишо Крем Де Кассис
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    27016
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Альбер Бишо"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 3276 руб.
Ликер Яблочный Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Pommes
Ликер Яблочный Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Pommes
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    21
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    32700
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 2187 руб.
Ликер Зеленая Дыня Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Creme De Melons Verts
Ликер Зеленая Дыня Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Creme De Melons Verts
Цена : 2476 руб.
Ликер Габриэль Будье Курасао Трипл Ликер Gabriel Bouder Crucao Triple
Цена : 2525 руб.
Ликер Габриэль Будье Личи Ликер Gabriel Bouder Lychees
Ликер Габриэль Будье Личи Ликер Gabriel Bouder Lychees
Цена : 2684 руб.
Ликер Крем из Ежевики Gabriel Boudier Dijon Ликер Creme de Mures Gabriel Boudier Dijon
Ликер Крем из Ежевики Gabriel Boudier Dijon Ликер Creme de Mures Gabriel Boudier Dijon
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    06075
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Етс Габриэль Будье"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 2739 руб.
Ликер Малиновый Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Framboises
Ликер Малиновый Габриэль Будье Ликер Gabriel Bouder Framboises
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    02841
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Етс Габриэль Будье"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 2739 руб.
Ликер Крем Клубничный Gabriel Boudier Dijon Ликер Creme De Fraises Gabriel Boudier Dijon
Ликер Крем Клубничный Gabriel Boudier Dijon Ликер Creme De Fraises Gabriel Boudier Dijon
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    06074
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    "Етс Габриэль Будье"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 3028 руб.
Ликер Леро Яблоко на Коньяке Ликер Pomme Au Cognac
Ликер Леро Яблоко на Коньяке Ликер Pomme Au Cognac
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    21
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    09369
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    САС Коньяк Леро
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 4437 руб.
Ликер Леро Груша на Коньяке Ликер Poire Au Cognac
Ликер Леро Груша на Коньяке Ликер Poire Au Cognac
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    21
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    09366
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Производитель
    САС Коньяк Леро
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 4437 руб.
Леро Апельсин на Коньяке Ликер Orange Au Cognac
Леро Апельсин на Коньяке Ликер Orange Au Cognac
Цена : 4437 руб.
Ликер Леро Абрикос на Коньяке Ликер Abricot Au Cognac
Ликер Леро Абрикос на Коньяке Ликер Abricot Au Cognac
Цена : 4713 руб.
Ликер Леро Черная Смородина на Коньяке Ликер Cassis Au Cognac
Ликер Леро Черная Смородина на Коньяке Ликер Cassis Au Cognac
Цена : 5556 руб.
Ликер Абрикос Джордж Монин Ликер Abricot Monin
Ликер Абрикос Джордж Монин Ликер Abricot Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    24767
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Зеленое Мята Джордж Монин Ликер Menthe Verde Monin
Ликер Зеленое Мята Джордж Монин Ликер Menthe Verde Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    22990
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Ежевичный Джордж Монин Ликер Creme de Mure Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    16
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    23712
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Ванильный Джордж Монин Ликер Vanille Monin
Ликер Ванильный Джордж Монин Ликер Vanille Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Виды ликеров
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    25437
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Клубничный Джордж Монин Ликер Monin Strawberry
Ликер Клубничный Джордж Монин Ликер Monin Strawberry
Цена : 1704 руб.
Ликер Зеленое Яблоко Джордж Монин Ликер Manzana Verde Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    22501
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Какао Блан Монин Ликер Cacao Blanc Monin
Ликер Какао Блан Монин Ликер Cacao Blanc Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    26677
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Банановый Монин Ликер Banane Jaune Monin
Ликер Банановый Монин Ликер Banane Jaune Monin
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    20
  • Ликеры по странам
  • Артикул
    22500
  • Ликеры по видам и вкусам
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1704 руб.
Ликер Черная Смородина Монин Ликер Cassis de Dijon Monin
Ликер Черная Смородина Монин Ликер Cassis de Dijon Monin
Цена : 1704 руб.