Ликер со вкусом какао

Ликер со вкусом какао — изысканный спиртной напиток со сладко-пряным вкусом и крепостью 20-25 градусов. Для изготовления данной разновидности используется натуральный экстракт обжаренных какао-бобов, которые закупаются в тех местах, где климатические условия позволяют получать сырье с максимальным содержанием эфирных масел. Благодаря им, какао ликер и приобретает свой насыщенный, яркий букет. Дополнительными компонентами являются ваниль, корица и другие десертные специи. Подобные напитки представлены в ассортименте многих крупных торговых марок. Самые известные ликеры из какао-бобов делают в Нидерландах и Франции.

Существует два типа какао ликеров: светлые и темные. Белая разновидность отличается абсолютной прозрачностью, мягким и очень сладким вкусом. Такие напитки получают путем вымачивания какао-бобов в спиртосодержащей основе с последующей дистилляцией и очисткой. Коричневая разновидность имеет шоколадный оттенок и густую консистенцию. Во вкусоаромате подобных какао ликеров хорошо ощущаются благородная горчинка и нотки карамели. Подобная продукция производится методом мацерации. 

Универсальные ликеры со вкусом какао достаточно широко применяются в кулинарии и барном деле. Их очень удобно использовать для ароматизации выпечки и десертов, а также добавлять в кофе, прохладительные напитки и разнообразные миксы. Коричневый сорт является популярным ингредиентом для коктейлей-триколоров, состоящих из нескольких неперемешанных слоев. Также какао ликер входит в состав различных национальных блюд, например американского шоколадного эгг-нога — рождественского десерта на основе яиц, молока и коричневого сахара. 

Полезные свойства какао-бобов

В составе какао-бобов представлены кофеин, серотонин, витамины В1 и В2, различные минералы. Эти плоды обладают антиоксидантным и иммуномодулирующим действиями, а при регулярном употреблении в пищу способствуют профилактике заболеваний глаз, сердца и сосудов, помогают улучшить обмен веществ, избавиться от лишнего веса, хронической усталости и депрессии.