Персиковый ликер

Персиковый ликер занимает особое место в ряду десертных алкогольных напитков благодаря нежному фруктовому вкусу. Его популярность необычайно высока, так как он входит в состав нескольких классических коктейлей. Именно поэтому такой напиток имеется в арсенале каждого бармена.

Главный ингредиент этого вида алкоголя — сочные, спелые персики. Из них делают настой на спирту или коньяке, а потом добавляют сахар по вкусу. При всей кажущейся простоте персиковый ликер рецепт имеет замысловатый, ведь если не учесть некоторые нюансы, вкус напитка может быть испорчен. Так, кожицу с плодов следует снять, чтобы избежать появления горьковатого привкуса. Есть две технологии приготовления напитка — на косточках или без них. В первом случае персиковый ликер обретает нотки миндаля во вкусе. Кроме того, плоды содержат большое количество сочной мякоти, которая делает напиток мутным, поэтому перед розливом ему обязательно требуется фильтрация.

Произведенный разными фирмами ликер со вкусом персика может быть совершенно бесцветным или иметь характерный розово-янтарный оттенок. Его вкус и аромат с яркими фруктовыми нотками послужат напоминанием о летних солнечных днях. Этот напиток можно подать в чистом виде или со льдом в качестве завершения трапезы. Он хорош и в сочетании с некоторыми другими алкогольными и безалкогольными напитками. Персиковый ликер дополнит чашечку чая и подчеркнет достоинства игристого белого вина. Можно использовать его и как топпинг для фруктового салата или мороженого.

Полезные свойства персика

Персик является природным кладезем незаменимых полезных веществ. В его состав входят различные органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, уксусная, каприловая), витамины группы В, С, К, Е и РР, каротин, пектин, соли некоторых микроэлементов (калий, марганец, цинк, селен, медь, магний, фосфор, железо). Благодаря этому персики рекомендуется употреблять при малокровии, нарушении пищеварения, заболеваниях почек, ревматизме, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также для укрепления иммунитета.