+ 7 (495) 727-74-77 Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
Ваша заявка

Коньяк


Коньяк — это крепкий спиртной напиток (около 40%), производимый во французском департаменте Шаранта методом двойной перегонки виноградного сусла и последующей выдержки. Свое название благородный французский напиток получил в честь города Коньяк, что на юго-западе Франции. Отметим, что название «cognac» могут носить только напитки, произведенные в вышеуказанном регионе из местного сырья, а остальные алкогольные продукты, созданные по подобной технологии в других регионах, получают название «бренди». 

Основные категории коньяка 

Все существующие сорта коньяка строго классифицируются по возрасту. Такие жесткие стандарты, включающие в себя систему контроля за выдержкой напитка, установлены специальным органом — Национальным межпрофессиональным бюро коньяка. Возраст коньяка обязательно указан на этикетке продукта, а так как коньяк — это чаще всего купаж, то есть смесь спиртов разных лет, то его возраст определяется по самому молодому компоненту. Исключением является так называемый миллезимный коньяк, который состоит из спиртов одного года урожая. 

Итак, согласно официальной классификации, существуют следующие категории коньячной продукции:

  • VS (Very Special) – возраст коньячных спиртов не менее 2 лет;
  • VSOP (Very Superior Old Pale) – не менее 4 лет;
  • XO (Extra Old), или Napoleon, - более 6 лет.

Впрочем, в большинстве случаев возраст спиртов в купаже значительно превышает установленные параметры. Так, в одном напитке могут присутствовать более ста различных компонентов, возраст которых исчисляется десятилетиями. 

Согласно закону от 1936 года, коньяк — это наименование, контролируемое по происхождению, то есть производство данного напитка может осуществляться исключительно на территории Шаранты, в зоне вокруг города Коньяк, разделенной на шесть апелласьонов (согласно декрету 1909 года):

  • Grande Champagne (Гран Шампань) — самый престижный регион;
  • Petite Champagne (Пти Шампань) — второй по значимости регион;
  • Borderies (Бордери) — самый маленький субрегион;
  • Fins Bois (Фэн Буа);
  • Bons Bois (Бон Буа);
  • Bois Оrdinaires (Буа Ординэр).

Кроме того, чтобы носить гордое имя «коньяк», французский виноградный дистиллят должен соответствовать следующим критериям: 

  • Он должен быть произведен из белого винограда таких сортов, как Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар и Монтиль.
  • При производстве специалисты должны следовать регламентированному процессу, включающему в себя такие этапы, как двойная перегонка в аламбиках, а также выдержка в дубовых бочках.
  • Крепость продукта должна составлять не менее 40%.
  • Продукт должен принадлежать к определённой категории в зависимости от срока выдержки.
  • Для улучшения цвета готового продукта разрешается использование карамели в качестве натурального колера, количество которого в составе коньяка не должно превышать 2%. 

Секреты создания коньяка

Искусство виноделия во Франции старо как мир. Первые виноградники на территории современного Коньяка были заложены еще в III веке по приказу римского императора Марка Аврелия Проба, а уже в IX веке местное вино начали перевозить в другие регионы по течению реки Шаранты, а позже — по морю в страны Северной Европы. Во время длительной перевозки вино в бочках теряло свои превосходные качества, что отрицательно сказывалось на коммерческой деятельности французских торговцев. Тогда было решено перегонять вино, в результате чего получался винный дистиллят, способный выдерживать транспортировку морем. 

Датой рождения первого коньяка принято считать начало XVII века. Со временем мореплаватели заметили, что после долгого хранения дистиллята в дубовых бочках он значительно улучшает свои вкусороаматические качества. Кроме того, было установлено, что выдержанный в дубовой таре напиток становится пригодным к употреблению даже в неразбавленном виде. Вопрос с расфасовкой коньяка был решен в начале XIX века — с тех пор благородный напиток разливается в привычные нам стеклянные бутылки.

Современная технология производства коньяка подразумевает проведение нескольких этапов: сбор сырья, отжим виноградного сока, ферментацию и дистилляцию в так называемых шарантских аламбиках. После двойной перегонки спирты отправляются на старение в дубовые бочки, которые по сей день изготавливаются вручную опытными бондарями без использования гвоздей и металлических элементов. 

На сегодняшний день коньяк относится к числу элитных алкогольных напитков мира. На территории города Коньяка по примерным подсчетам расположено более 600 коньячных домов, что говорит о невиданном размахе коньячного производства. Среди многочисленных компаний выделяются несколько культовых производителей с мировыми именами, которые выпускают продукцию громадными партиями и обеспечивают коньяком добрую половину потребителей нашей планеты. Однако стоит отметить, что не всегда коньяк от крупной марки по качеству превосходит продукт от менее известного производителя. Мелкие шато используют преимущественно виноград с собственных виноградников и не тратят громадные средства на рекламу своих брендов, что гарантирует прекрасное качество товаров. С каждым годом объемы продаж коньячной продукции стремительно растут. Согласно статистике, в 2014 году было продано порядка 170 миллионов бутылок коньяка, а лидерами по потреблению французского спиртного продукта являются страны Азии. 

 

Кизлярский коньяк Россия 15 лет фарфор
Кизлярский коньяк Россия 15 лет фарфор
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.75 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    15
  • Артикул
    35531
  • Производитель
    Федеральное государственное унитарное предприятие "Кизлярский коньячный завод"
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 4648 руб.
A. de Fussigny Selection Collection 8 yrs Коньяк А. Де Фуссиньи Селексьон Колексьон 8 лет
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    8
  • Артикул
    26059
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1494 руб.
A. de Fussigny Selection Collection 8 years Коньяк А. Де Фуссиньи Селексьон Колексьон 8 лет
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    8
  • Артикул
    21104
  • Подарочная упаковка
    Картонная туба
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 3321 руб.
A. de Fussigny Collection Petite Champagne Cognac Коньяк А. Де Фуссиньи Коллексьон Петит Шампань Крю дю Коньяк
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Выдержка
  • Артикул
    21102
  • Подарочная упаковка
    Картонная туба
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 3999 руб.
A. de Fussigny Borderies Collection Cognac Коньяк А. Де Фуссиньи Бордери Крю дю Коньяк Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    42
  • Выдержка
  • Артикул
    21642
  • Подарочная упаковка
    Картонная туба
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 3999 руб.
A. de Fussigny Grande Champagne Collection коньяк А. Де Фуссиньи Гранд Шампань Коллексьон
A. de Fussigny Grande Champagne Collection коньяк А. Де Фуссиньи Гранд Шампань Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Выдержка
  • Артикул
    21641
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 5199 руб.
A.de Fussigny Les Crus Du Cognac Fins Bois VSOP 0.7l in tube коньяк А де Фуссиньи Фэн Буа Крю Дю Коньяк ВСОП 0.7 л. в тубе
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Выдержка лет
    4
  • Appellation
    Фин Буа (Fins Bois)
  • Артикул
    39228
  • Подарочная упаковка
    Картонная туба
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 5347 руб.
A. de Fussigny XO Fine Champagne коньяк А. де Фуссиньи ХО Файн Шампань
A. de Fussigny XO Fine Champagne коньяк А. де Фуссиньи ХО Файн Шампань
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    21106
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 5981 руб.
A. de Fussigny Pure Organic коньяк А. Де Фуссиньи Пюр Органик
A. de Fussigny Pure Organic коньяк А. Де Фуссиньи Пюр Органик
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    42
  • Выдержка
  • Артикул
    23270
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 6636 руб.
A. de Fussigny Superieur Fine коньяк А. де Фуссиньи Супериор Файн Шампань
A. de Fussigny Superieur Fine коньяк А. де Фуссиньи Супериор Файн Шампань
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Артикул
    30956
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 7698 руб.
A.de Fussigny XO Fine Champagne Creation 25 years 0,7l  Коньяк А де Фуссиньи ХО Фин Шампань Креасьон 25 лет 0,7л в п/у
A.de Fussigny XO Fine Champagne Creation 25 years 0,7l Коньяк А де Фуссиньи ХО Фин Шампань Креасьон 25 лет 0,7л в п/у
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Выдержка лет
    25
  • Артикул
    22183
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 10083 руб.
A. de Fussigny XO 24 carats коньяк А. де Фуссиньи ХО 24 карата
A. de Fussigny XO 24 carats коньяк А. де Фуссиньи ХО 24 карата
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    42
  • Выдержка
  • Артикул
    25650
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 16100 руб.
A.de Fussigny Extra А де Фуссиньи Экстра
A.de Fussigny Extra А де Фуссиньи Экстра
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40%
  • Артикул
    42344
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 17532 руб.
A. de Fussigny Vintage 1995 Collection коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1995 Коллексьон
A. de Fussigny Vintage 1995 Collection коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1995 Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Год производства
    1995
  • Артикул
    04103
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 28780 руб.
A. de Fussigny Vintage Collection 1992 - коньяк А де Фуссиньи Винтаж серия Коллексьон 1992 год 0.7 л в п/у
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Год производства
    1992
  • Артикул
    71355
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 28982 руб.
A. de Fussigny Vintage 1988 Collection Коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1988 Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Год производства
    1988
  • Артикул
    30270
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 30973 руб.
A. de Fussigny Vintage 1991 Collection коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1991 Коллексьон
A. de Fussigny Vintage 1991 Collection коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1991 Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Год производства
    1991
  • Артикул
    04102
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 41811 руб.
A. de Fussigny Vintage 1970 Collection коньяк А. Де Фуссиньи Винтаж 1970 Коллексьон
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    43
  • Год производства
    1970
  • Артикул
    06385
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 54684 руб.
A.de Fussigny Hermitage 0,7l Коньяк А де Фуссиньи Эритаж 0,7л в п/у
A.de Fussigny Hermitage 0,7l Коньяк А де Фуссиньи Эритаж 0,7л в п/у
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Артикул
    19633
  • Производитель
    "А де Фуссиньи С.А.С."
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 123442 руб.
A.E. Dor VS Selection 0,05l Коньяк A.E. Дор ВС Селекцион 0,05л
A.E. Dor VS Selection 0,05l Коньяк A.E. Дор ВС Селекцион 0,05л
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.05 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    12186
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 714 руб.
A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne Коньяк А.Е.Дор ВСОП Реа Фин Шампань
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.05 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    11516
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 1162 руб.
A.E. Dor VS Sеlection 0.7l коньяк A.E. Дор VS Селексьон 0.7л
A.E. Dor VS Sеlection 0.7l коньяк A.E. Дор VS Селексьон 0.7л
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    10078
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 2594 руб.
A.E.Dor Pur Cru коньяк А.Е.Дор Пюр Крю
A.E.Dor Pur Cru коньяк А.Е.Дор Пюр Крю
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.5 л
  • Градус
    40
  • Артикул
    22191
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 2805 руб.
A.E.Dor VSOP Rare Fine Champagne 0.35l Gift Box французский коньяк А.Е.Дор ВСОП Реа Фин Шампань 0.35 л. в п/у
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.35 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Appellation
    Фин Шампань (Fine Champagne)
  • Артикул
    10879
  • Подарочная упаковка
    Картонная коробка
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 4540 руб.
A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne 0.7l коньяк А.Е.Дор ВСОП Реа Фин Шампань 0.7л
A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne 0.7l коньяк А.Е.Дор ВСОП Реа Фин Шампань 0.7л
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    14439
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 5966 руб.
A.E. Dor Albane in gift box коньяк А.Е. Дор Албане в п/у
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    12
  • Артикул
    32458
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 9499 руб.
A.E. Dor Embleme коньяк А.Е. Дор Эмблема
A.E. Dor Embleme коньяк А.Е. Дор Эмблема
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    18
  • Артикул
    17626
  • Производитель
    Эдраду Дистиллери Ко. Лтд
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 10448 руб.
A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne Коньяк А.Е.Дор ВСОП Реа Фин Шампань
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    1.5 л
  • Градус
    40
  • Выдержка
  • Артикул
    11427
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 12489 руб.
A.E. Dor Napoleon Opera Коньяк А.Е. Дор Наполеон Опера
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    40
  • Выдержка лет
    15
  • Артикул
    11292
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 13355 руб.
A.E. Dor Cigar Reserve коньяк А.Е. Дор Сигар Резерв
A.E. Dor Cigar Reserve коньяк А.Е. Дор Сигар Резерв
  • Страна производства
  • Объем бутылки
    0.7 л
  • Градус
    42
  • Выдержка лет
    25
  • Артикул
    04055
  • Производитель
    Коньяк А.Е. Дор
  • Условия продаж:
    Только самовывоз
Цена : 13947 руб.