Лого тел. тел.
 

корзина Корзина:
корзина пуста
Покупка и оплата Контакты
     
alco БИТТЕР (Бренды)
  Fruko Schulz
  Angostura
  Bar Keep
  Dr Adam Elmegirabs
  Fee Brothers
  Luxardo
  Negroni
  Peychauds
  Praded
  Sacred
  Spanish Bitter
  The Bitter Truth
  VIlla Cardea

alco Каталог 
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АЙСВАЙН
АРМАНЬЯК
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ИГРИСТОЕ ВИНО
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
МЕСКАЛЬ
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
СИРОПЫ
ТЕКИЛА
ТОНИК
УЗО
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
alco Сигары 
alco Сигариллы 
 

Биттер

Биттер – это группа спиртных напитков, включающая в себя некоторые виды ликеров и вермутов, а также горькие настойки. Главное в биттере – это горечь, ведь в переводе с немецкого языка bitter означает «горький», поэтому основой этого крепкого напитка становятся перец, полынь, анис, горечавка, имбирь, артишоки, апельсиновая цедра и другие экстракты трав, пряностей, кореньев и стебельков. Кроме всего прочего, в биттеры часто добавляют фруктовые соки и морсы, которые придают оригинальность крепкому напитку. Крепость биттера может варьироваться от 6 до 50 градусов. Несмотря на то что родиной биттера считается Франция, его производят также в Италии, Германии, Чехии и России. В основном биттеры используют в составе коктейлей.

Условная классификация биттера

Биттер не имеет какой-либо определенной классификации, однако специалисты разграничивают крепкий напиток по способу употребления – аперитив и дижестив. 

  • Аперитивы призваны повышать аппетит перед застольем, поэтому биттеры на травах как нельзя лучше подходят для этих целей. Стоит отметить, что для аперитива знатоки советуют выбирать сладковатый или горький биттер не менее 40 градусов. Он подготовит желудок к принятию пищи и усилит аппетит.
  • В качестве дижестива подойдут биттеры на травах, которые имеют крепость более 40%. Ароматный и вкусный биттер, настоянный на всевозможных травах, облегчит и улучшит пищеварение. Кстати, пить его рекомендуют небольшими рюмочками, так как крепость биттеров достаточно высока. 

Если рассматривать биттер в контексте барного напитка, то обычно его добавляют в коктейли, причем всего несколько капель, так как из-за крепости и горечи пить его самостоятельно в больших количествах невозможно. На основе биттера бармены создали огромное количество коктейлей, которые наделяются вкусовым разнотравьем и приобретают пикантную изюминку. 

Производство биттера

Биттер – напиток, который производят тремя способами: мацерацией, дистилляцией и миксом мацерации и дистилляции.

  • Мацерация биттера подразумевает вымачивание кореньев, трав, специй в спирте (желательно чистом, без примесей). После настаивания в спирте напиток фильтруют и разбавляют водой в необходимой пропорции. Важно помнить, что в процессе мацерации полезные вещества, находящиеся в сырье, переходят в жидкость, тем самым делая биттер очень полезным напитком. Выдерживается такой напиток в стеклянных бутылках непродолжительное время.
  • При дистилляции биттера спирт после мацерации перегоняют, для того чтобы раскрыть и сохранить вкус и аромат крепкого напитка. После дистилляции биттер созревает в дубовых бочках, где обретает гармоничность вкуса и баланс всех компонентов, из которых состоит. Выдержанный биттер считается одним из лучших среди своих собратьев.
  • Микс из мацерации и дистилляции представляет собой достаточно долгий и сложный процесс. Одна часть трав и кореньев вымачивается в алкоголе непродолжительное время, после чего проводится дистилляция. Вторая часть – настаивается в спирте в течение 30 дней, чтобы появился насыщенный аромат, вкус и цвет, после чего обе части смешивают и полгода выдерживают в дубовых бочках. 

Конечно, мацерация – быстрый и малозатратный способ изготовления биттера, но дистилляция придает напитку более благородный оттенок.

История биттера

Биттер стал известен в XII веке, когда монахи-бенедектинцы из итальянского городка Солерно делали целительные настои из всевозможных ягод, шишек и кореньев. Однако запатентован этот напиток был в 1533 году французами. В те времена биттер использовался исключительно в качестве лекарственного средства, к XIX столетию этот крепкий напиток рассматривался как эликсир или тоник, который употребляли с утра для пробуждения. Очень скоро, а именно когда рецептура биттера вышла за пределы монастырей, биттер стал популярен в качестве изысканного напитка, так как утонченные пряности и экзотические фрукты, добавляемые в напиток, приносили не только пользу, но и вкусовое наслаждение. По сей день биттеры – группа спиртных напитков, без которых сложно представить какой-либо изысканный коктейль, кроме того, они несут в себе пользу для организма, если употреблять в разумных количествах.

 



Angostura Orange 0.1l биттер Ангостура Оранж 0.1 л
Angostura Orange 0.1l биттер Ангостура Оранж 0.1 л
Страна производства
Тринидад и Тобаго Тринидад и Тобаго
Объем бутылки 0.1 л
Градус 28
Артикул22983

Цена: 1212 руб.


Angostura Aromatic 0.2l биттер Ангостура Ароматический 0.2 л
Angostura Aromatic 0.2l биттер Ангостура Ароматический 0.2 л
Страна производства
Тринидад и Тобаго Тринидад и Тобаго
Объем бутылки 0.2 л
Градус 44.7
Артикул05148

Цена: 1260 руб.


The Bitter Truth Jerry Thomas Own Decanter биттер Труф Джерри Томас Оун Декантер Биттер
The Bitter Truth Jerry Thomas Own Decanter биттер Труф Джерри Томас Оун Декантер Биттер
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 30
Артикул32021

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Orange биттер Труф Апельсин
The Bitter Truth Orange биттер Труф Апельсин
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 39
Артикул32024

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Grapefruit биттер Труф Грейпфрут
The Bitter Truth Grapefruit биттер Труф Грейпфрут
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 44
Артикул32020

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Celery биттер Труф Биттер Сельдерей
The Bitter Truth Celery биттер Труф Биттер Сельдерей
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 44
Артикул32017

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Old Time Aromatic биттер Труф Старомодный Ароматный
The Bitter Truth Old Time Aromatic биттер Труф Старомодный Ароматный
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 39
Артикул32023

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Peach биттер Труф Персиковый
The Bitter Truth Peach биттер Труф Персиковый
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 39
Артикул32026

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Tonic биттер Труф Тоник
The Bitter Truth Tonic биттер Труф Тоник
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 43
Артикул32025

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Chocolate биттер Труф Шоколадный
The Bitter Truth Chocolate биттер Труф Шоколадный
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 44
Артикул32018

Цена: 1609 руб.


The Bitter Truth Lemon биттер Труф Лимонный
The Bitter Truth Lemon биттер Труф Лимонный
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 39
Артикул32022

Цена: 1657 руб.


The Bitter Truth Creole биттер Труф Креольский
The Bitter Truth Creole биттер Труф Креольский
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.2 л
Градус 39
Артикул32019

Цена: 1716 руб.


The Bitter Truth Apricot Liqueur биттер Труф Абрикосовый ликер
The Bitter Truth Apricot Liqueur биттер Труф Абрикосовый ликер
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 22
Артикул32027

Цена: 1877 руб.


The Bitter Truth Golden Falernum биттер Труф Голден Фалернум
The Bitter Truth Golden Falernum биттер Труф Голден Фалернум
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 18
Артикул32030

Цена: 2282 руб.


The Bitter Truth Violet Liqueur биттер Труф Фиалковый Ликер
The Bitter Truth Violet Liqueur биттер Труф Фиалковый Ликер
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 22
Артикул32032

Цена: 2282 руб.


The Bitter Truth Pimento Dram биттер Труф Пименто Драм
The Bitter Truth Pimento Dram биттер Труф Пименто Драм
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 22
Артикул32031

Цена: 2282 руб.


Bitter Truth Elderflower биттер Труф Бузина
Bitter Truth Elderflower биттер Труф Бузина
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 22
Артикул32028

Цена: 2282 руб.


Bitter Truth EXR биттер Труф Элексир
Bitter Truth EXR биттер Труф Элексир
Страна производства
Германия Германия
Объем бутылки 0.5 л
Градус 30
Артикул32029

Цена: 2282 руб.


Fee Brothers Grapefruit биттер Фе Брозерс Грейпфрут
Fee Brothers Grapefruit биттер Фе Брозерс Грейпфрут
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 17
Артикул28497

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers Lemon биттер Фе Брозерс Лимон
Fee Brothers Lemon биттер Фе Брозерс Лимон
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 45.9
Артикул28499

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers Mint биттер Фе Брозерс Мята
Fee Brothers Mint биттер Фе Брозерс Мята
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 35.8
Артикул28500

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers West Indian Orange биттер Фе Брозерс Вест Индийский Апельсин
Fee Brothers West Indian Orange биттер Фе Брозерс Вест Индийский Апельсин
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 9
Артикул28495

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers Celery биттер Фе Брозерс Сельдерей
Fee Brothers Celery биттер Фе Брозерс Сельдерей
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 1.29
Артикул28503

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers Cherry биттер Фе Брозерс Вишня
Fee Brothers Cherry биттер Фе Брозерс Вишня
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 4.8
Артикул28496

Цена: 1079 руб.


Fee Brothers Aztec Chocolate биттер Фе Брозерс Атстекский Шоколад
Fee Brothers Aztec Chocolate биттер Фе Брозерс Атстекский Шоколад
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 2.55
Артикул28494

Цена: 1080 руб.


Fee Brothers Peach биттер Фе Брозерс Персик
Fee Brothers Peach биттер Фе Брозерс Персик
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 1.7
Артикул28501

Цена: 1080 руб.


Fee Brothers Rhubarb биттер Фе Брозерс Ревень
Fee Brothers Rhubarb биттер Фе Брозерс Ревень
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 4.5
Артикул28502

Цена: 1080 руб.


Биттер Fee Brothers Black Walnut Bitter Фи Бразерс Черный грецкий орех
Биттер Fee Brothers Black Walnut Bitter Фи Бразерс Черный грецкий орех
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 6.4
Артикул28506

Цена: 1080 руб.


Биттер Fee Brothers Cranberry Bitter Фи Бразерс Клюква
Биттер Fee Brothers Cranberry Bitter Фи Бразерс Клюква
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 4.1
Артикул28498

Цена: 1080 руб.


Fee Brothers Old Fashion Aromatic биттер Фи Бразерс Старомодный Ароматный
Fee Brothers Old Fashion Aromatic биттер Фи Бразерс Старомодный Ароматный
Страна производства
США США
Объем бутылки 0.15 л
Градус 17.5
Артикул28505

Цена: 1080 руб.


корзина Корзина:
корзина пуста
pay

Уведомляем, что алкогольная продукция может быть приобретена только в магазине
"ООО СЕМАРГЛ-РУС"
Юридический адрес:115191, г. Москва, ул. Серпуховский вал, дом 5.
ИНН 7706169636 ОГРН 1027739374244
Лицензия № 77РПА0009269 от 28 ноя 2013 г. Срок действия до 28 ноя 2018 г.
Внимание! Мы не можем гарантировать наличия товара в магазине без его бронирования. Вся информация, представленная на сайте, не является публичной офертой. Обращайтесь к нашим специалистам для уточнения цен и условий продаж.
тел. Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (495) 727-74-77
Покупка и оплата | Контакты |