Ликер Голубой Кюрасау

Ликер Кюрасао — великолепный спиртной напиток, для производства которого используется цедра апельсинов особого сорта - Лараха. Характерной особенностью этих плодов является терпко-вяжущий вкус и интенсивный аромат, поскольку они содержат большое количество эфирных соединений. Также в состав ликера Кюрасао входят сахарный сироп, виноградный спирт и специи — мускатный орех, корица, гвоздика. Готовый продукт получается бесцветным, поэтому в него добавляют натуральные пищевые красители на растительной основе. Самым популярным является голубой колер, но встречаются также напитки зеленоватого, красного и оранжевого оттенков.
 
Рецепт ликера Кюрасао был придуман более 100 лет назад на одном из Карибских островов, который и подарил напитку необычное экзотическое название. Небольшой клочок суши был открыт в XIV веке и некоторое время спустя стал новым домом для испанских переселенцев. Со своей родины они привезли саженцы апельсиновых деревьев, которые хотели посадить в благодатном тропическом климате и получать богатые урожаи. Но из-за отсутствия пресной воды вырастить сладкие апельсины не получилось, зато таким образом появился новый, очень душистый сорт, который стали использовать как пряность. Одними из первых выпуск ликера Кюрасао наладили производители из Франции и Нидерландов. Их продукция и сегодня считается эталонной и пользуется огромным спросом.
 
Крепость оригинального ликера Кюрасао колеблется от 20 до 30%. Этот напиток обладает очень сладким вкусом с сочными оттенками цитруса, тропических фруктов и десертных специй. В чистом виде его употребляют редко, зато охотно используют для приготовления коктейлей в экзотическом стиле.  Самым известным является микс из ликера Кюрасао, рома светлых сортов, кокосового молока и ананасового сока. Напиток голубого оттенка очень эффектно выглядит в разбавленном виде с большим количеством льда. Также его нередко применяют для окрашивания и ароматизации кондитерских изделий,  мороженого, выпечки.