Чешские ликеры

Чешские ликеры считаются одними из наиболее необычных и самобытных. История их производства насчитывает несколько веков, и с самого начала их слава распространилась далеко за пределы родины. Известно, что с XVII века ликеры из Чехии поставлялись к столу королей в соседнюю Польшу и Австрию. В XX-XXI вв. эти напитки не раз становились призерами на международных выставках. Например, на престижном европейском конкурсе The Liqueur Masters, ежегодно проводимом специализированным изданием The Spirits Business, чешские ликеры завоевали большее количество золотых медалей, чем подобная продукция производителей из других стран. 

Разнообразие ликеров из Чехии способно удивить даже искушенных знатоков. Очень многие напитки создаются по старинным рецептам, которые до сих в неизменном виде передаются из поколения в поколение и держатся в строжайшем секрете. Отличительными чертами традиционных чешских ликеров является достаточно высокая крепость — от 35 до 55 градусов. В городе Карловы Вары производится легендарная травяная разновидность на базе 20 ценнейших фитокомпонентов и специй. Другой очень известный чешский ликер делается из луговых растений и обладает совершенно уникальным букетом, который ассоциируется с ароматами осеннего леса и цветущего поля. По рецепту, придуманному во времена Первой Чехословацкой Республики, изготавливается необычный чешский ликер из медового дистиллята 3-летней выдержки. Удивительный напиток с итальянскими корнями является визитной карточкой городка Пльзеня. В состав этой разновидности входят 14 трав, причем большая часть из них поставляется из Индонезии, стран Африки, со склонов Пиренейских и Атласных гор. Яркую серию составляют десертные чешские ликеры крепостью 15-17% с разными вкусами, такими как персик, клубника, кофе, кокос, мята и т. п. 

Культура употребления чешских ликеров имеет свои особые черты. Многие травяные сорта принято подавать к столу в качестве аперитива — для пробуждения аппетита и улучшения пищеварения. Также эти напитки нередко замораживают и кладут в виде кубика льда на дно бокала с пивом. Кроме того, ликеры в Чехии часто добавляют в крепкий чай и кофе, смешивают с яблочным, вишневым или смородиновым соком. В качестве закуски к ним предлагаются дольки лимона, посыпанные корицей.