Ликеры Сливочно – Эмульсионные

Сливочно-эмульсионные ликеры входят в категорию наиболее популярных, объем их продаж на мировом рынке составляет 25% от общей доли реализации ликерной продукции. Секрет такого успеха кроется в уникальном вкусе этих десертных напитков, который напоминает нежную сливочную помадку, дополненную приятными терпкими алкогольными акцентами. Содержание спирта может составлять 15-25%. Главным ингредиентом качественных сливочно-эмульсионных ликеров являются натуральные сливки или молоко с высоким уровнем жирности. Также в состав обязательно входит сахар — не менее 15 г/см куб. Готовый продукт получается очень густым, непрозрачным и весьма сладким. 

Рецепт первого сливочно-эмульсионного ликера был придуман в Ирландии в 70-х гг прошлого столетия. И до сих пор здесь выпускается один из самых знаменитых напитков на базе сливок и местных сортов виски. Подобная продукция представлена в ассортименте производителей из других стран, которые используют собственную эксклюзивную рецептуру. Так, в Великобритании сливочно-эмульсионные ликеры делают на основе кальвадоса, в Италии алкогольной основой является граппа, в Мексике — текила, в Японии — соевый дистиллят. В Нидерландах сливки смешивают с йогуртом, в Шотландии в состав добавляют сливочный крем и односолодовый скотч, во Франции главный ингредиент смешивают с коньяком и орехово-ванильным экстрактом. 

Употреблять сливочно-эмульсионные ликеры принято в конце трапезы вместе с десертом. Их часто подают как самостоятельный дижестив или включают в состав различных коктейлей. Сладкие концентрированные напитки отлично подходят на роль компонента для алкогольных шотов и легких лонг-дринков с мороженым и соками. Изысканно сладкие сливочно-эмульсионные ликеры хорошо оттеняют вкус черного кофе и крепкого чая, идеально сочетаются с выпечкой и фруктами.