Вишневый ликер

Вишневый ликер — это напиток с плотной текстурой и ярким фруктовым вкусом и крепостью, равной примерно 25 — 30º. Он был изобретен англичанином Томасом Грантом, жившим в городе Кент. Первоначально рецептура напитка подразумевала использование только черных вишен особого сорта морель, однако в наши дни это правило уже не соблюдается.

Производят ликер из вишни по сложившейся за многие десятилетия технологии. Прежде всего, для этого нужны максимально спелые ягоды, из которых отжимают сок, не удаляя при этом косточки. Далее его соединяют со спиртом или чистым бренди, добавляют сахарный сироп и набор определенных специй (корица, ваниль, гвоздика), а потом настаивают в течение месяца. За это время вишневый ликер обретает насыщенный рубиновый оттенок за счет натуральных красителей, содержащихся в ягодах. К характерным аромату и вкусу этого напитка косточки добавляют необычные чуть горьковатые миндальные нотки.

Этот десертный вид алкоголя по традиции подают как дижестив в чистом виде. Чтобы подчеркнуть вкус, в него добавляют немного льда. Использовать ликер со вкусом вишни можно и в качестве ингредиента для коктейлей, ведь он не только придаст миксу характерные фруктовые нотки, но и дополнит его ярким цветом. Некоторые бармены рекомендуют добавлять этот напиток к игристым или сухим винам. Можно подать рюмочку такого ликера к чаю или кофе, а также сочетать его с десертами на основе молока, сливок и шоколада.

Полезные свойства вишни

Вишня помогает укрепить иммунитет и наладить работу всех органов и систем тела благодаря содержанию витаминов группы В, Е, С, Н, А, РР. В состав этой целебной ягоды также входит большое количество минеральных соединений и жизненно необходимых микроэлементов, в числе которых железо, цинк, калий, фосфор, марганец, фтор, фолиевая кислота и многие другие. Благодаря этому вишня укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, стимулирует мыслительную деятельность и способствует омоложению. Пектин и органические кислоты помогают наладить пищеварение. Даже естественный краситель антоциан, придающий вишне алый цвет, очень полезен, так как обладает антиоксидантным эффектом.