Ликер со вкусом Аниса

Ликер Анис — напиток с довольно специфическим вкусом, в котором доминируют характерные медицинские нотки, напоминающие сироп от кашля. По причине столь своеобразного характера нравится он не всем, но несмотря на это, его популярность в мире не угасает на протяжении многих лет.

Рецептура таких напитков несколько различается у разных производителей, однако общие черты выделить все же можно. Анисовый ликер относится к классу травяных. В его состав может входить целый набор различных растительных компонентов, но основой являются семена аниса. Их мацерируют вместе с другими ингредиентами на спирту, а затем к полученному настою добавляют сахарный сироп. После этого ликер из аниса некоторое время «отдыхает», а потом разливается в бутылки и отправляется на продажу.

Этот напиток совершенно прозрачен в любом из вариантов. Его аромат освежает и интригует характерным тоном аниса. Вкус у такого напитка очень необычен, так как в нем сочетаются и сладость, и легкая кислотность, и горчинка. Благодаря этому анисовый ликер имеет массу вариантов гастрономических сочетаний. Подавать его к столу принято очень сильно охлажденным или же с добавлением ледяной воды. При этом напиток может стать мутным, но не следует пугаться — такой эффект, напротив, свидетельствует о высокой концентрации в нем аниса.

Полезные свойства аниса

Анис является одной из древнейших пряностей, используемых человеком. Однако использовали его не только из-за вкуса, но и как лекарственное средство. Семена аниса содержат витамины группы В и аскорбиновую кислоту, ряд минералов (кальций, магний, селен, цинк, фосфор, медь и другие). Кроме того, в его составе имеются эфирные и жирные масла, богатые анисовым альдегидом и кислотой, анетолом, кетолом, сахарами и различными белковыми веществами. Благодаря этому анис обладает противовоспалительным, жаропонижающим, антисептическим и отхаркивающим действиями. Также он нормализует работу печени, почек и пищеварительной системы, снимает головные боли и оказывает седативный эффект.