Немецкие ликеры

Ликеры Германии представляют собой ряд замечательных дижестивов, демонстрирующих широчайшую палитру вкусов. Многие из этих напитков имеют давнюю историю, которая насчитывает не одно столетие, и до сих пор производятся по традиционным рецептам. Они могут стать не только отличным вариантом для завершения трапезы, но и символом связи между поколениями.

Стоит отметить, что во многих городах, селениях и аббатствах Германии производятся подобные напитки. Такие немецкие ликеры считаются местными достопримечательностями и пользуются огромным спросом у туристов. Изначально ликеры Германии ценились местными жителями именно за целебные свойства. Дело в том, что самые популярные разновидности делают на основе местных трав, среди которых многие напитки обладают лечебным эффектом. Они называются биттерами и имеют характерный горький вкус, прекрасно сочетающийся с чаем и придающий яркость различным классическим коктейлям. Каждый подобный напиток имеет уникальный рецепт, а точный состав трав держится производителями в тайне. Существуют также оригинальные баварские травяные немецкие ликеры, выделяемые в особый класс. Они используются больше как лечебные средства.

Помимо биттеров, выпускаются и фруктово-ягодные немецкие ликеры. Их основой могут быть груша или ежевика, но особенно хороши напитки из местного сорта черной черешни. У нее очень сладкая мякоть и мелкие косточки, которые при отжиме сока не удаляются, придавая готовому алкоголю миндальные нотки.

Также славятся на весь мир немецкие ликеры, созданные на основе меда. Для этих целей выбирают самые ароматные сорта сладкого лакомства — вересковый, липовый. К меду добавляют водку или винный дистиллят в пропорции 25 кг на 100 л. Дополнительных специй в такие напитки, как правило, не добавляют, но их можно несколько дней настаивать с цедрой лимона или палочкой корицы.

Среди такого разнообразия легко подобрать ликеры Германии на любой вкус. Горькие и сладкие, травяные и фруктовые, они могут стать и самостоятельным дижестивом, и основой для оригинального микса.