Ликеры Амаро

Ликеры Амаро представляют собой один из самых популярных дижестивов, создаваемых на основе различных трав, число которых в различных рецептах достигает нескольких десятков. Полный список ингредиентов у каждой марки отличается, причем такая неповторимая рецептура держится в строгом секрете. Крепость таких напитков колеблется в пределах от 16 до 35%.

Рецептура подобного алкоголя была известна еще в Древнем Египте, однако свой окончательный облик он приобрел несколько позднее благодаря итальянским лекарям и монахам. Изначально его использовали исключительно в лекарственных целях, однако со временем стали ценить именно за вкусовые свойства. В серийное производство ликеры Амаро запустили здесь в 1800-х годах. Название этого спиртного произошло от итальянского слова «amaro», что в переводе значит «горький». Эта характеристика довольно точно отражает вкус ликеров из данной категории, который варьируется от сладковатого с легкой горчинкой, но не приторного, до выраженного аптечного.

Принцип создания таких напитков схож у всех производителей. Ликер Амаро готовится на основе высококачественного спирта, на котором настаиваются различные травы, цветы, коренья, кора, кожура плодов и цедра цитрусовых. После мацерации растительных компонентов на спирту полученный настой смешивается с сахарным сиропом и отправляется на выдержку.

Можно подавать ликер Амаро к столу после трапезы в чистом виде, предварительно охладив или добавив к ним лед. Также он станет замечательной компанией к чашечке кофе, карамелизованным фруктам, фруктовым салатам и другим легким десертам.