Shiraz

Шираз (Shiraz) — это широко применяемый в испанской алкогольной индустрии сорт красного винограда с выдающимися вкусоароматическими особенностями. Он подходит для приготовления вин с разным характером — это могут быть совсем молодые напитки с живым и легким профилем и более зрелые, сложные алкогольные продукты, предназначенные для вдумчивой дегустации. 

Родиной винограда Shiraz является Франция, где этот сорт культивируют испокон веков. Впрочем, и испанцы являются большими почитателями этой разновидности, которая занимает ведущие позиции в местном виноделии. Шираз выращивают во многих регионах средиземноморской страны: Калатьюде, Приорате, Кастилии и Леоне и т. д. Это обусловлено неприхотливостью сорта к климатическим условиям и устойчивостью к поражению вредителями. Невысокая урожайность винограда Shiraz с лихвой компенсируется его великолепными органолептическими свойствами, которые позволяют создавать на его основе напитки непревзойденного качества. Ягоды этого сорта имеют овальную форму и плотную сочную мякоть, покрытую шкуркой фиолетово-черного оттенка. Им присущ оптимальный баланс между кислотностью и сахаристостью, поэтому Shiraz может использоваться для изготовления моносортовых вин и в сочетании с другими виноградными разновидностями. Чаще всего применяются такие сорта, как Каберне Совиньон, Гарнача Тинта, Темпранильо, Мерло, Монастрель и др. 

Из винограда Шираз получаются замечательные розовые и красные вина. Чаще всего это напитки из категории сухих с присущей данному типу приятной терпкостью и пикантной сбалансированной кислинкой. В букете такого алкоголя можно ощутить благородные минеральные, пряные и фруктово-ягодные тона, плавно переходящие в послевкусие с выразительным малиновым шлейфом. Идеальным дополнением к винами из сорта Shiraz станут выдержанные сыры, ветчина, блюда из тунца, мясо на гриле и в некоторых случаях паста и овощные закуски. Подавать к столу его рекомендуется охлажденным до 16-18 °C.

Вина Испании из ягод Шираз придутся по нраву всем поклонникам напитков с изюминкой, ведь в этих алкогольных продуктах нет и намека на заурядность. Многие из них подходят для ежедневных дегустаций, однако некоторые виды вина на основе сорта Shiraz лучше припасти для особого случая, чтобы сделать вкус праздничного момента запоминающимся и ярким.