ВИНО  Испанское вино
Garnacha Tinta
Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) — один из самых древних сортов винограда в Испании, который культивируется в большинстве регионов страны. Он используется для производства красных и розовых высококачественных зрелых вин с достаточно заметной крепостью. Виноград Garnacha Tinta обычно добавляют в купажи вместе с другими темными сортами для придания букету глубины и полноты. В настоящее время эта разновидность находится на 4-м месте по популярности у испанских виноделов.
Родиной сорта Гарнача Тинта считается местечко Арагон в северной Испании, почти на самой границе с французскими территориями. Отсюда виноград попал в соседнюю страну, а затем распространился по всей Европе, был завезен в Америку и постепенно приобрел международный статус. Garnacha Tinta известен также под другими названиями: Гарнаш Нуар, Токай Россо и др. В середине XX века этот сорт был несколько подзабыт на волне интереса к более известным и модным французским разновидностям. Но через несколько десятилетий, по инициативе группы испанских виноделов под руководством Альваро Паласьоса и его друга Рене Барбье, началось восстановление некогда заброшенных плантаций и возрождение производства традиционных вин из Гарнача Тинта. Сегодня эти напитки неизменно высоко оцениваются авторитетными экспертами и занимают призовые места на самых престижных выставках.
Лозы сорта Garnacha Tinta достаточно рослые с мощными корнями, они хорошо переносят засуху, поэтому комфортно чувствуют себя на открытых солнечных местах, каменистых и известняковых почвах. Культура отличается значительной урожайностью. Виноград Гарнача Тинта созревает достаточно медленно — в течение 145-150 дней. Ягоды среднего размера и округлой формы имеют высокую степень сахаристости и интенсивный натуральный аромат.
При производстве вин из винограда Гарнача Тинта испанские виноделы стараются максимально точно следовать специально разработанной технологии и не отступать от нее даже в мелочах. Все дело в том, что этот сорт достаточно капризный и требует особого к себе отношения. Много проблем появляется уже на стадии брожения, которое порой бывает крайне сложно довести до конца. Кроме того, напитки из винограда Garnacha Tinta быстро окисляются, теряют свой насыщенный цвет и приятный запах. Поэтому сорт крайне редко используют для изготовления монокомпонентных вин, обычно его включают в эксклюзивные ассамбляжи.
Вино, имеющее в своем составе испанский виноград сорта Garnacha Tinta, обладает темным красно-рубиновым цветом. В аромате этого великолепного напитка можно уловить ноты вишни, ежевики, цедры апельсина и грейпфрута, черного перца, ванили и других пряностей. Вкус у него сложный, бархатистый, наполненный терпкими танинными нотами и элегантными кисло-сладкими фруктовыми оттенками. Премиальные вина из сорта Гарнача Тинта идеально подходят к горячим блюдам из птицы и жареному мясу.
|
