- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Немецкое вино — это достойный образец мирового винного искусства. Производство вин на территории современной Германии было начато еще римлянами в I веке нашей эры, а первые виноградники появились на берегах реки Мозель (приток Рейна). Даже после падения Римской империи местный народ продолжал активно совершенствовать свои навыки в области виноделия, и уже в Средние века площадь виноградных угодий составила порядка 300 000 гектаров. Бесспорно, основную лепту в развитие немецкого виноделия внесли монастыри, благодаря которым вина распространились по всей Германии. Впрочем, у немецкого вина не только длинная история, но и строгие критерии качества, утвержденные на законодательном уровне. Современный закон о вине был принят в Германии в 1971 году.
Особенности немецкого виноделия
Вина Германии многие знатоки и ценители ассоциируют прежде всего с выдающимися белыми сортами, что неудивительно, ведь выращивать красный виноград в прохладном климате страны довольно проблематично. Вообще, местным виноградарям стоит отдать должное — на протяжении многих столетий они трудятся не покладая рук в весьма суровых условиях. Территория страны расположена близко к северу, что доставляет немало хлопот мастерам-виноделам.
Сегодня в Германии насчитывается всего 102 000 гектаров виноградников, большая часть которых сосредоточена в юго-западной части государства, вдоль долин рек Рейна, Мозеля, Майна, Неккары. Близость винограда к водоемам создает наиболее благоприятные условия для вызревания плодов, а влага, испаряющаяся с поверхности рек, не дает винограду промерзнуть в зимний период. Пожалуй, самой яркой отличительной особенностью немецкого виноделия является использование виноградного сырья, покрытого благородной плесенью. Грибок на ягодах образуется поздней осенью, когда с рек на лозы опускается туман. Из таких благородных «плесневых» ягод в стране производят потрясающие сладкие вина высшей категории.
По причине неблагоприятных для красного винограда условий количество виноградников с белыми сортами превышает 85% от общего числа угодий. К наиболее выдающимся белым сортам относятся Шардоне, Мюллер-Тургау, Рислинг, Сильванер, Вельтлингер, Пино Блан и некоторые другие, а к красным — Троллингер, Мерло, Каберне Совиньон и Цвайгельт.
Как утверждают многие знатоки, в связи с тем, что основные сорта винограда по большей части относятся к позднему периоду созревания, в ягодах часто не хватает сахара, и сырье в избытке накапливает органические кислоты. Таким образом многие немецкие сухие вина обладают высокой кислотностью. Чтобы компенсировать кислоту, немецкие мастера производят вина с остаточным сахаром: полусухие, полусладкие и сладкие.
Несмотря на все недостатки климата страны с точки зрения виноделия, белые вина Германии принято считать одними из самых изысканных в мире. В процессе очень медленного созревания виноград накапливает сахар постепенно, а получаемое вино приобретает тонкие ноты вкусоаромата и невероятную легкость. Прохладный климат и непревзойденное мастерство виноделов позволяют создавать немецкие вина с ажурными, тонкими мотивами в букете и безупречным балансом между кислотностью и сладостью.
Какое вино выбрать?
Немецкие вина, в отличие от французских, не классифицируются по происхождению. Кроме того, в Германии отсутствует деление виноградников по крю. Основной критерий — качество. Итак, вино Германии делится на следующие сорта:
Для доступа на сайт вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст.
Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста.
Подтверждая свое совершеннолетие, вы даете согласие на вступление в alco.moscow.
Сведения, размещенные на сайте , не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.
Сайт alco.moscow содержит информацию, не рекомендованную для лиц, которые не достигли возраста 18 лет.
Чтобы осуществить вход на сайт, Вам необходимо подтвердить свой совершеннолетний возраст.
Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на доступ к сайту alco.moscow, а также на просмотр фото и изучение представленного материла.
Размещенная на сайте информация не преследует целей рекламы, носит ознакомительный характер и предназначена только для индивидуального использования.