Итальянское вино

Итальянское вино известно на весь мир, оно изготавливается в соответствии со старинными винодельческими традициями, которые насчитывают более трех тысяч лет. Не одно десятилетие Италия спорит с Францией за звание ведущей винной державы, иногда опережая ее, а иногда отставая всего на несколько тысяч галлонов произведенного вина. Сегодня объем производства вина в Италии равен примерно 1,1 млн гектолитров в год.

Наследие Римской империи
Апеннинский полуостров был богат виноградниками еще задолго до образования Италии. Не зря древние греки называли юго-восточные территории Энотрией («энос» значит «вино»), а бог вина Дионис находился у них в большом почете. Однако развитию виноделия на полуострове поспособствовали уже преемники греков – римляне. Они усовершенствовали методы культивации виноградной лозы, а также придумали новые способы изготовления божественного напитка. 

К своему современному состоянию виноделие в Италии стало двигаться в 1960-х годах, когда законодательно были выделены апелласьоны, закреплена подлинность происхождения вин и ужесточен контроль качества напитков. С этого момента было начато внедрение новых технологий в производство и использование современного оборудования. Почти до конца XX века итальянское вино занимало первое место в мире объему производства, а затем уступило лидирующую позицию напиткам из Франции.

Классификация вин Италии

Европейская классификация вин, также как и итальянская, выделяет территории с уровнем производимых на них  вин.  Италия относится к Европейскому Союзу, и здесь принята итальянская классификация вин, которая предусматривает следующие категории:

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Vino da Tavola (VdT)

С подробной классификацией итальянских вин можно ознакомиться, если перейти по данным ссылкам на странице.

Сегодня в Италии насчитывается 523 винодельческих зоны, среди которых выделяют 73 зоны категории DOCG, 332 зоны – DOC, 118 зон – IGT.

Рай для ценителей вина

Территория виноделия в Италии делится на пять больших областей, которые в сумме включают 20 регионов. Виноградарством занимается каждое второе хозяйство в стране, поэтому разновидностей сортов винограда и типов вина – огромное множество.

• Северо-западная часть Италии  известна своими эксклюзивными и премиальными винами категории DOCG. Там изготавливаются преимущественно красные сухие напитки с освежающей кислинкой и легкой сладостью.
• Северная Италия известна игристыми ломбардийскими винами, а также широким выбором других красных, белых и розовых, сухих и сладких напитков. 
• На северо-востоке страны виноделие сконцентрировано вокруг славной Венеции. Здесь изготавливаются как  качественные вина из международных сортов, так и уникальные местные вина.
• Центр Италии  является важнейшим винодельческим регионом в области. Именно там рождается знаменитое кьянти и десертное сладкое «святое» вино (vin santo), которое изготавливается из увяленных ягод.
• Южная Италия поставляет на рынок оригинальные вина по умеренным ценам. В основу сложных напитков с элегантным свежим вкусом чаще всего ложатся сорта красного винограда Альянико, Негроамаро, Неро д'Авола, Каннонау, а дополняет их пряный Примитиво. Широко известны местные сладкие вина, изготавливаемые из мускатного винограда.

Каждый регион имеет свои условия и терруар, что позволяет производить уникальные и неповторимые напитки. Вина Италии очень разные, однако все они объединены качественным исполнением, богатым насыщенным ароматом, ярким вкусом с множеством оттенков, запоминающимся послевкусием и глубоким цветом. На итальянское вино цена зависит от категории, к которой оно относится, но в целом она варьируется от средней до высокой. Вино Италии – победитель многих конкурсов, выставок и слепых дегустаций. Слава о нем облетела уже весь земной шар.