Немецкие красные вина

Немецкие красные вина — немногочисленная категория в ассортименте государства, которая обрела известность относительно недавно. Страна в гораздо больших объемах выпускает белые вариации, ведь на долю красных приходится лишь 1/3 выпускаемого вина. Основными зонами изготовления являются юго-западные области, в частности регион Баден, граничащий с французским Эльзасом. Эта местность считается главным поставщиком вина на основе Шпетбургундера — так в Германии называют сорт Пино Нуар. Также применяются такие разновидности, как Дорнфельдер и Португизер. Другие виды винограда используются намного реже, т. к. не всегда дают достойные урожаи в связи с особенностями местного прохладного климата. Посадки располагаются на пористых суглинистых почвах, поэтому в ходе созревания ягоды приобретают элегантный букет с отчетливыми фруктово-ягодными акцентами и легкой минеральностью. Во многом его определяет сладость напитка, ведь в ассортименте немецких хозяйств присутствуют продукты со всеми возможными вариантами сахаристости.

Производство красных вин Германии осуществляется по классическому алгоритму: сырье аккуратно прессуют, после чего сбраживают в резервуарах из нержавеющей стали при постоянном контроле температурных значений. Выдержка проводится в тех же емкостях либо бочках на основе древесины дуба европейских пород. Крепость напитков находится в диапазоне от 10 до 14 градусов, а оттенок варьируется от рубиново-алого до красно-бордового с фиолетовыми переливами. В хорошо структурированной ароматической композиции прослеживаются отголоски черного перца, малины и трав. Выразительный вкус наполнен черносмородиновыми, пряными, шоколадными и ежевичными полутонами. Дегустировать вино можно при комнатной температуре или слегка охлажденным в сопровождении блюд из баранины, курятины, овощами на гриле, грибными салатами. Продукция выпускается в стеклянных бутылках стандартного (0,75 л) и увеличенного (1 л) форматов.