DOC

DOC (Denominacion de Origen Calificada) относится к наивысшей категории вин в Испании. Такое название присваивается продукции, изготовленной из винограда лучших винодельческих регионов. Категория DOC появилась в 1991 году, когда ее присвоили винодельческому региону Риоха. Нормы винокурения здесь намного строже и включают в себя скрупулезную дегустацию. Требования к винам DOC очень высоки, они состоят из нескольких обязательных критериев:

•   изготовление вина происходит в строгом соответствии с установленными методами;
•   любые процессы, которые касаются производства вина, осуществляются только в данном регионе;
•    границы всех участков земли и региона, которые используются под культивирование винограда, должны быть четко обозначены на карте;
•    регуляторный совет строго контролирует количество выработки, так как объем одной партии вина не должен превышать 1000 гл.;
•   в официальном списке должно быть зарегистрировано не менее 90% винокурен данного региона;
•    цена на виноград из регионов DOC должна быть равной 200% средней стоимости винограда, который используется в виноделии. Однако цена может устанавливаться и по договоренности;
•   регуляторный совет должен строго контролировать весь процесс изготовления вин;
•    должно быть указано и утверждено процентное соотношение сортов винограда, который выращивается на землях винодельческого региона;
•   географический регион должен быть единым винным районом изготовления вина.

Соблюдая эти правила, любой винодельческий регион Испании может приобрести статус DOC, однако на сегодняшний день такой чести удостоились только два района – Риоха и Приорат. В свою очередь эти регионы делятся на несколько субрегионов, где выращивают уникальный по своим органолептическим характеристикам виноград.

Элитное испанское вино DOC производят из следующих сортов винограда: Темпранильо, Грасиано, Масуэло, Гренаш, Тинторерра, Виура, Мальвазия. Кроме того, испанское вино DOC классифицируется в зависимости от степени выдержки в дубе и бутылке.

Премиальные вина DOC по достоинству оценят опытные винные гурманы, которые привыкли пить спиртные напитки только высшего качества. Наш магазин представляет широкий ассортимент испанских вин данной категории.