+ 7 (495) 727-74-77 Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
Ваша заявка

Pedro Ximenez

Pedro Ximenez, или Педро Хименез, – это белый технический сорт винограда, используемый в основном для производства моносортовых и купажированных белых вин, а также таких звезд испанского виноделия, как херес и малага. Кроме того его используют для приготовления писко. Родиной Педро Хименеза являются Канарские острова, однако он уже так давно выращивается в Испании, что считается практически автохтонным. Виноград выращивают в основном в Андалусии, Валенсии и Эстремадуре. Кроме Испании его культивируют и в других странах, но в небольшом количестве.

Данный сорт имеет средний период созревания и в обычных условиях вызревает без проблем. Для него характерны крупные округлые листья, открытая или закрытая черешковая выемка и небольшие овальные ягоды золотисто-желтого цвета, которые объединены в средние и крупные цилиндроконические грозди. Уровень кислотности свежевыжатого сока равен 4,5 г/л. Виноград среднеустойчив к оидиуму и восприимчив к милдью. Мякоть у Pedro Ximenez сочная, а кожица – тонкая, что облегчает его завяливание (обязательный этап при изготовлении крепленых вин). Ягоды оставляют на солнце на две недели, чтобы повысить содержание сахара. В конечном счете это влияет и на крепость вин из сорта Pedro Ximenez, которая в среднем составляет 17,5 %.

Сорт Педро Хименез применяется для создания сладких десертных вин с хорошим потенциалом к выдержке. Они имеют насыщенный темно-янтарный цвет с красноватым оттенком, яркий аромат с нотками изюма, фиников и других сухофруктов, лесного ореха, мармелада, крем-брюле и карамели. Все эти тона повторяются и в сладком вязком вкусе. Такое вино хорошо подавать в качестве как аперитива, так и дижестива. Оно хорошо сочетается со сладкими десертами, пирожными, тортами, ванильным мороженым, а также сырами. Рекомендованная температура подачи для него - 15-18°С.

Испанское вино из сорта Педро Хименез будет великолепным подарком для коллег, друзей и близких людей. Попробовать его стоит каждому ценителю элитных вин Испании, ведь это неотъемлемая часть испанской культуры.

Joan Gine Blanc Crianza Priorat испанское вино Жоан Жине Блан Крианса Приорат
Joan Gine Blanc Crianza Priorat испанское вино Жоан Жине Блан Крианса Приорат
Цена : 1827 руб.