ВИНО 
Розовое полусухое
Розовое полусухое вино (rose semi-dry wine) – это нежный изысканный напиток с содержанием алкоголя 10-13% и уровнем сахара 5-25 г/л. Для его производства используются местные и международные красные сорта винограда (Мерло, Мальбек, Санджовезе, Монтепульчано, Каберне Совиньон и др.) и белые (Пино Гриджио).
Напиток приобретает утонченный розовый цвет благодаря красящему пигменту, который содержится в кожице винограда. Оттенок цвета зависит от конкретного сорта, а его насыщенность – от времени контакта свежевыжатого сока с мезгой. Весь секрет изготовления розового полусухого вина заключается в том, что после частичного окрашивания сусло отделяется от мезги. Искусство изготовления этого напитка заключается в том, чтобы за этот короткий срок вино стало как можно более ароматным. Далее, по классической технологии, его оставляют бродить, пока концентрация сахара не достигнет необходимого уровня. Розовое полусухое вино не выдерживается в бочках из дуба и не созревает в бутылке, поэтому употреблять его рекомендуется молодым.
Наиболее популярны розовые сухие вина из Италии, Франции, Испании, Аргентины, Чили и Португалии. Производят их и во многих других странах. Технологии изготовления у разных производителей отличаются, поэтому каждый напиток уникален и неповторим. Цвет розовых сухих вин всегда прозрачен и варьируется от едва заметного розового до насыщенного вишнево-фиолетового оттенка. Яркий аромат напитка наполнен нотами красных фруктов и ягод, дыни и специй, сопровождаемыми легким шлейфом нюансов шоколада, фиалок и роз. В освежающем, чуть пряном вкусе на фоне фруктовых тонов чувствуется хороший баланс кислотности и сладости. Профиль завершается долгим живым послевкусием.
Розовое сухое вино подавать рекомендуется при 8-10°C вместе с легкими изысканными блюдами: ризотто, омлетом, мягкими сырами, барбекю, теплыми салатами, блюдами из рыбы и птицы, морепродуктами. Оно также превосходно сочетается с итальянской и азиатской кухней или может быть подано в качестве аперитива.
На розовое сухое вино цена варьируется от средней до высокой, однако его популярность от этого не уменьшается. Это самый подходящий напиток для романтического свидания, ужина для двоих и приема гостей. Кроме того, розовое сухое вино купить можно в подарок, ведь у него много поклонниц среди представительниц прекрасного пола.
|
Розовое полусухое
|
|
