Португальское вино Верде

Верде (зеленое вино) — уникальный спиртной напиток из Португалии, но его наименование не связано с цветовой гаммой, а отражает особенности стиля. Вино Винью Верде не подвергают длительной выдержке и употребляют в течение года после розлива, поэтому зеленым его называют из-за молодости. Его отличительными чертами считаются невысокая крепость — 9-11%, хорошо выраженная кислотность и легкая шипучесть, которая проявляется в меньшей степени, чем у игристых разновидностей и придает характеру напитка пикантность и свежесть. Вино Vinho Verde может быть белым, красным и розовым, сухим, полусухим и полусладким, что зависит от используемых сортов винограда и способа винификации. Подобные напитки отлично утоляют жажду и хорошо сочетаются с фруктами, овощными закусками, морепродуктами и рыбными блюдами. 

Центром производства португальских зеленых вин считается северный регион Миньо. Распространенным является заблуждение, что в состав зеленых разновидностей входит недозрелый виноград. Это совершенно не соответствует истине. Вино Vinho Verde делают из спелых ягод, которые собирают в сентябре-октябре. На севере Португалии виноград вызревает поздно из-за влажного и прохладного климата и по этой же причине отличается высокой кислотностью и средним содержанием сахара. Легкая газификация португальского зеленого вина обусловлена спецификой процесса брожения, который продолжается уже после розлива по бутылкам. В некоторых случаях производители дополнительно добавляют в напиток углекислый газ. Для изготовления белых разновидностей используется виноград сортов Алвариньо, Лоурейро, Тражадура, Аринто, Азал, Авессо, для красных — виноград Виньяо и Буррасал. 

Вино Винью Верде в настоящее время продается в 60-ти странах, и доля его экспорта составляют 25% от всего объема зарубежных поставок португальской винной продукции. Примечательно, что на международном рынке почти не представлены красные разновидности Vinho Verde, их можно попробовать только в самой Португалии. Они пользуются большой популярностью у местных жителей, которые пьют подобные напитки не из бокалов, а из фарфоровых пиал, называющихся малга. Подлинное признание во всем мире заслужили прежде всего белые сорта португальского зеленого вина, которые являются отличным выбором для любого ценителя.