- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Шотландский виски, или скотч, - это элитный спиртной напиток крепостью около 40%, произведенный на территории Шотландии путем дистилляции сусла различных видов зерна с последующей выдержкой в дубовых бочках. Скотч является эталоном вискикурения, а Шотландия — единственным производителем этого премиального спиртного напитка. На этикетке бутылки настоящего шотландского виски обязательно должна быть пометка «scotch whisky».
Серьезность такой сферы деятельности, как изготовление шотландского виски, подтверждают нормативно-правовые акты (от 1988, 1990 и 2009 гг.), которые регламентируют мельчайшие производственные нюансы, вплоть до процесса измельчения солода и размера бутылки. Итак, чтобы называться «шотландским виски», напиток должен быть:
1) Произведен на территории Шотландии, в одном из пяти субрегионов (Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Кэмпбелтаун и Айла).
2) Произведен на шотландской вискикурне с использованием воды и солода, но могут добавляться зерна других злаков.
3) Зерна должны быть обработаны специальным образом и превращены в однородную массу.
4) Зерна должны быть ферментированы только с использованием дрожжей.
5) Концентрация спирта после дистилляции должна составлять не менее 94,8%.
6) Концентрация спирта в готовом продукте должна составлять не менее 40%.
7) Выдержка спиртов должна протекать в дубовых бочках объемом не более 700 литров в течение как минимум трех лет.
Классификация шотландского виски
Шотландский виски подразделяется на пять сортов в зависимости от исходного сырья.
«Вода жизни»
Несмотря на то что первые письменные упоминания о шотландском виски относятся к 1495 году, доподлинно известно, что искусством дистилляции владели еще древние кельты, которые называли свой напиток «водой жизни». С течением времени процесс создания напитка совершенствовался и модернизировался, а уже к 1644 году шотландский виски производился в промышленных масштабах. Чтобы урегулировать производственный процесс, правительство Шотландии ввело налог на производство виски, что, впрочем, не спасло ситуацию. В 1780 году на территории Шотландии насчитывалось более 400 вискикурен, из которых легальными были только 8. Вывести производителей «из тени» местному правительству помогли послабление налогов и «Акцизный акт» 1823 года.
После 1831 года в истории шотландского виски произошел настоящий переворот — был введен радикально новый производственный метод, позволивший создавать более мягкие, изысканные напитки. Выйти на мировой рынок шотландскому виски помог алкогольный кризис во Франции в 1880 году, когда добрая половина французских виноградников была уничтожена вредителями. Вытеснив на время коньяк — своего главного конкурента, шотландский виски навсегда остался в сердцах ценителей, а сегодня заслуженно занимает почетное место в списке лучших спиртных напитков мира.
Вкусоароматические особенности шотландского виски
Об уникальном букете шотландского виски нельзя рассказать в двух словах — его нужно прочувствовать, к нему стоит прикоснуться лично. На вкусоаромат напитка откладывает отпечаток ряд факторов, из которых особенно важным является происхождение. Так, самым мягким, деликатным и утонченным считается виски из региона Лоуленд. Многие местные вискикурни исключают этап просушивания солода торфом — отсюда и легкий вкус напитка. Регион Спейсайд прославился как родина самых дорогих, премиальных марок виски, а напитки с острова Айла очень сложно спутать с другими видами виски. В букете этих шедевров отчетливо прослеживаются яркие торфяные ноты, а также «морские» мотивы йода, соли и водорослей.
Для доступа на сайт вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст.
Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста.
Подтверждая свое совершеннолетие, вы даете согласие на вступление в alco.moscow.
Сведения, размещенные на сайте , не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.
Сайт alco.moscow содержит информацию, не рекомендованную для лиц, которые не достигли возраста 18 лет.
Чтобы осуществить вход на сайт, Вам необходимо подтвердить свой совершеннолетний возраст.
Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на доступ к сайту alco.moscow, а также на просмотр фото и изучение представленного материла.
Размещенная на сайте информация не преследует целей рекламы, носит ознакомительный характер и предназначена только для индивидуального использования.