ВИСКИ 
Французский виски
Французский виски – это крепкий спиртной напиток с содержанием алкоголя 40%, который изготавливается из гречихи с использованием перегонки и последующей выдержкой в дубовых бочках. Французский виски является относительно молодым напитком, который изначально производился лишь в одной области Франции — Бретани. Применение для создания спиртного продукта довольно необычно сырья — гречневой крупы — было обусловлено изобилием этой зерновой культуры в Бретани. Именитых производителей виски поначалу очень удивил выбор французских мастеров, использовавших гречиху, однако со временем необычный виски получил статус элитного алкоголя с изюминкой.
Выработать успешную технологию производства французского виски оказалось не так-то просто: многих экспериментаторов постигали неудачи, но в конечном итоге рецепт напитка был открыт. Считается, что самой первой вискикурней, решившей производить французский виски в промышленных масштабах, стала компания Distillerie des Menhirs, начавшая свою деятельность в 1986 году. Вскоре и другие французские торговые марки подхватили модное веяние и занялись изготовлением французского виски, который со временем перестал считаться диковинкой.
Процессы создания напитка включают сушку сырья, которая необходима для того, чтобы гречиха не проросла. Затем крупу измельчают и добавляют в нее горячую воду, чтобы получить сусло. Оно проходит ферментацию с применением дрожжей на протяжении 48 часов, а затем двойную дистилляцию и выдержку в бочках из французского дуба. Таким образом получается крепкий алкогольный напиток с оригинальными вкусоароматическими свойствами. Французский виски обладает красивым янтарным оттенком, а в его роскошном вкусе чувствуются нотки дуба, ванили, оттененные яркими фруктовыми мотивами. Такой напиток является замечательным дижестивом, который лучше всего дегустировать охлажденным с кубиками льда.
|
|
