Springfield Estate Южно-африканское вино Спрингфилд Истейт

Вино Springfield Estate — элитное спиртное из ЮАР, поставляемое хозяйством с аналогичным названием. Его владельцами являются Жанетт и Эбри Брюэр — представители девятого поколения основателей. Поместье находится в Западно-Капской провинции, регионе Робертсон. Неподалеку раскинулись обширные плантации виноградников общей площадью 150 гектаров. Средний возраст лоз белых сортов составляет 13-18 лет, красных — 20-26 лет. Компания специализируется на создании классических сухих вин из ягод Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран и др.

Изготовление некоторых видов вина Спрингфилд Эстейт осуществляется необычным способом: ферментация проходит под воздействием диких дрожжей и заканчивается естественным образом (виноделы не вмешиваются в этот процесс). Именно поэтому напитки — в первую очередь на основе винограда Шардоне — выпускаются ограниченными тиражами. У них хороший потенциал к хранению — до 3-4 лет. Белые вина характеризуются бледно-желтым оттенком и глубоким вкусоароматом со сливочными, фруктовыми и пряными мотивами. Оптимальная температура их подачи составляет 10-12 °C, а наиболее подходящими закусками считаются салаты с морепродуктами, рыба под соусом и курятина. Красные напитки имеют темно-рубиновый цвет, в бархатистом букете превалируют акценты табака, лакрицы, черной смородины и ежевики. Перед сервировкой их требуется охладить до 16-18 °C и декантировать. На роль сопровождения подойдут выдержанные сыры, дичь и орехово-шоколадные десерты.