Белое полусладкое вино из ЮАР

Белое полусладкое вино ЮАР – напиток крепостью 10-13% и сахаристостью 30-80 граммов на литр, не имеющий аналогов в мире. Это связано с его происхождением – продукт готовится в Южно-Африканской Республике, которая заняла почетное место в списке главных винодельческих держав всего 30 лет назад. В ассортименте южноафриканских белых полусладких вин представлены демократичные напитки, разлитые по бутылкам в молодом возрасте. Наибольший процент вин данной категории производится в культовом южноафриканском апелласьоне Западный Кейп. 

Для создания белого полусладкого вина из ЮАР применяются местные сорта винограда, которые являются производными от легендарных европейских разновидностей. Рислинг, Коломбар, Шенен Блан и Совиньон Блан, собранные при сахаристости не менее 20%, входят в число главных видов культуры для напитков белых полусладких сортов. Следуя традиционной методике, южноафриканские виноделы подвергают виноматериал брожению, которое останавливается на определенной стадии путем понижения температуры. 

Цветовая палитра вин из ЮАР, относящихся к категории белых полусладких, варьируется от бледно-лимонного до ярко-золотистого. Чтобы вкусоаромат напитка полностью раскрылся, его стоит охладить до 10-12 градусов и подать к рыбе, морепродуктам, белому мясу или легким фруктовым десертам. Удачные дуэты можно получить из южноафриканского белого полусладкого вина и блюд восточной кухни. Букет напитка проявляется экзотическими мотивами фруктов и цитрусовой цедры, а гармоничный вкус демонстрирует отголоски личи, персиков, яблок, пряностей, а также ненавязчивые минеральные тона. Сладковатое послевкусие отличается продолжительностью и хорошим балансом.