Вина Pinotage (Пинотаж)

Южноафриканские вина Пинотаж (Pinotage) — необычайные многоликие напитки красного сорта, которые за свой яркий характер получили прозвище «фруктовая бомба». О таком алкоголе говорят, что у него сердце льва и язык женщины, так как он дает дегустаторам красноречие и храбрость. Цвет таких вин может меняться от бледно-красного до насыщенного кирпичного или пурпурного. В их ароматической гамме проявляются оттенки мускуса, переходящие в тона запеченных фруктов, дуба, хвои, фиалок, дубленой кожи, дыма. Вина данного сорта характеризуются ярким вкусом с выраженной кислотностью и мощными, бархатистыми танинами. В нем сочетаются оттенки красных фруктов, изюма, пряностей, какао, шоколада, зефира. Послевкусие больше напоминает не винное, а коньячное, что добавляет интриги в дегустацию.

Виноград сорта Пинотаж, который является основой для таких напитков, был выведен на территории ЮАР в первой половине ХХ века. Эта разновидность является гибридом Сенсо и Пино Нуар. Виноград получился довольно требовательным и при этом не слишком изящным. Однако со временем его характер несколько изменился, приобрел изысканный характер. Южноафриканские вина Pinotage приобрели всемирную известность и коммерческий успех в начале 1960-х годов. На данный момент виноград этого сорта считается национальным достоянием страны, хотя его лозы занимают не более 10% от общей площади виноградников. 

Каждый год в ЮАР проходит конкурс ABSA Top 10 Pinotage Competition, по итогам которого эксперты отбирают 10 лучших образцов вин на основе данного гибрида. Вина Пинотаж производятся с соблюдением массы тонкостей, необходимых для получения достойного качества. Так, виноград на производстве тщательно сортируют, чтобы избавить напитки от привкуса жженой земли. Собранные раньше срока ягоды способны придать аромату вина нотки ацетона. Как видите, Пинотаж довольно капризен, но при правильном обращении из него получаются неповторимые алкогольные шедевры.