Лого тел. тел.
 

корзина Корзина:
корзина пуста
Покупка и оплата Контакты
     
alco ХЕРЕС (Бренды)
  Alexandro
  Barbadillo
  Candela
  Dios Baco
  Emilio Lustau
  Gonzalez Byass
  Gutiérrez Colosía
  Massandra
  Osborne
  Pino Viejo
  Romate
  Sandeman
  Valpdespino
  Williams & Humbert

alco Каталог 
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АЙСВАЙН
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
ИГРИСТОЕ ВИНО
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
МЕСКАЛЬ
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
СИРОПЫ
ТЕКИЛА
ТОНИК
УЗО
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
alco Сигары 
alco Сигариллы 
 

Херес

Херес — это знаменитое крепленое вино Испании (от 15% до 22%), производимое из белого винограда местных сортов. Отличительной чертой методики создания хереса является ферментация виноградного сусла под пленкой флёра — особого вида дрожжей. У отдельных сортов напитка эта пленка может сохраняться на поверхности в течение всего периода созревания, а для других видов хереса характерна оксидативная выдержка (контакт с воздухом, без флёра). Производство хереса, за которым закреплен титул «наименования, контролируемого по происхождению», ограничено территорией между испанскими городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.

Технология производства хереса подразумевает ручной сбор винограда, который протекает ежегодно в сентябре. Жаркий климат Андалусии, близость океана и уникальные почвы чрезвычайно благоприятны для роста винограда, который после сбора отправляют на брожение в бочки. В феврале-марте вина из каждой бочки пробуют и классифицируют. Вина высшего класса спиртуют и переливают в новые дубовые бочки, где напиток созревает в контакте с деревом. При производстве некоторых разновидностей хереса дальнейшая выдержка протекает с добавлением флёра, который не встречается нигде в мире, кроме как в Испании. Безусловно, чем больше выдержка, тем дороже стоит херес.

Классификация хереса предполагает существование множества разновидностей данного спиртного напитка, которые сильно отличаются друг от друга по стилю и вкусоаромату. Существование многочисленных стилей хереса обусловлено использованием различных технологических приемов.

Все огромное семейство хересов делится на следующие основные сорта:

1) Manzanilla — это сухой херес, производимый из винограда сорта Паломино в окрестностях города Санлукар-де-Баррамеда. Данный сорт напитка подвергается биологической выдержке под пленкой флёра. Этот херес получил свое название («manzanilla» в переводе с испанского означает «ромашка») благодаря изысканному букету с тонами ромашки, к которым добавляются пикантные ноты морской соли.

2) Fino – это сухой херес высшего качества, выдержка которого протекает под флёром. Для его создания используется сусло первого отжима из винограда Паломино. Херес Фино отличается соломенным цветом, нежным миндальным ароматом и деликатным вкусом с освежающей кислотностью.

3) Palo Cortado — это сухой херес из винограда Паломино, который выдерживается по смешанной методике. Сначала крепленое вино проходит кратковременную выдержку (менее года) под пленкой флёра, а после — полноценную оксидативную выдержку (без флёра). Palo Cortado — по-испански «перечеркнутая палочка». Издревле при выдержке хереса в бочках одной косой палочкой помечались вина, в которых должен был получиться херес Фино. Однако если флёр погибал, то палочку перечеркивали и отправляли напиток на оксидативную выдержку. Сегодня херес Пало Кортадо считается эксклюзивным, редким напитком и высоко ценится в кругу знатоков.

4) Oloroso — это сухой херес, выдерживаемый без флёра (оксидативная выдежка). В основе данного вина лежит знаменитый сорт Паломино. Херес Олоросо — это полнотелое крепленое вино с ярким ароматом и элегантным вкусом, в котором прослеживаются оттенки орехов, табака, сухих листьев, кожи, пряностей и древесины. Испанское слово «oloroso» означает «пахучий», «душистый», что в полной мере характеризует данный сорт хереса.

5) Pedro Ximenez — это сладкий херес, который подвергается оксидативной выдержке. Для его создания используется виноград сорта Педро Хименез, который предварительно заизюмливается. В результате получается густой напиток темного цвета с чувственным ароматом сухофруктов и насыщенным вкусом с тонами меда, шоколада, кофе, какао и солодки.

6) Moscatel — это сладкий херес, производимый из спелого или заизюмленного винограда сорта Москатель и подвергающийся оксидативной выдержке (без участия флёра). В букете этого напитка, который отличается красивым цветом красного дерева, присутствуют весьма неожиданные оттенки цветов и цитрусовых.

Как свидетельствуют исторические данные, вино в Андалусии начали изготавливать еще во II веке до нашей эры финикийцы, а с 711 года данный регион оказался под властью мавров, которые и назвали крупный город Хересом. Оригинальное название город Херес-де-ла-Фронтера получил в XIII веке, а в 1483 году здесь был утвержден закон, регулировавший производство знаменитого крепленого вина.

В отличие от других разновидностей крепленых вин, испанский херес характеризуется исключительной долговечностью, то есть он может сохранять свои исходные свойства вплоть до 100 лет. Различные сорта винограда, использующиеся для его изготовления, уникальные способы переработки сырья и сложная система выдержки под названием «солера» позволяют испанским производителям получать хересы с поразительно широким диапазоном свойств. Богатая культура употребления превращает херес не только в продукт с уникальными вкусоароматическими данными, но и в напиток особого настроения, характерного образа жизни.

 



Херес Alexandro Medium
Херес Alexandro Medium
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
Артикул37046

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Cream
Херес Alexandro Cream
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидCream
Артикул29651

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla
Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
ВидManzanilla
Артикул29650

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Fino
Херес Alexandro Fino
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
ВидFino
Артикул29647

Цена: 1240 руб.


Alexandro Oloroso херес Алехандро Олоросо
Alexandro Oloroso херес Алехандро Олоросо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19
ВидOloroso
Артикул29648

Цена: 1382 руб.


Alexandro Moscatel херес Алехандро Москатель
Alexandro Moscatel херес Алехандро Москатель
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19
Артикул32423

Цена: 1518 руб.


Херес Alexandro Palo Cortado белое
Херес Alexandro Palo Cortado белое
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20.5
ВидPalo Cortado
Артикул29649

Цена: 1755 руб.


Херес Alexandro Pedro Ximenez
Херес Alexandro Pedro Ximenez
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 16
ВидPedro Ximenez
Артикул29652

Цена: 1814 руб.


Херес Barbadillo Cream Вино Барбадийо Крим
Херес Barbadillo Cream Вино Барбадийо Крим
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидCream
Артикул29962

Цена: 1136 руб.


Barbadiyo Fino Вино Ликерное Барбадийо Фино
Barbadiyo Fino Вино Ликерное Барбадийо Фино
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
Артикул30206

Цена: 1136 руб.


Barbadillo Amontillado херес Барбадилло Амонтильядо
Barbadillo Amontillado херес Барбадилло Амонтильядо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидAmontillado
Артикул29961

Цена: 1260 руб.


Херес ликерное Barbadillo херес Барбадилло
Херес ликерное Barbadillo херес Барбадилло
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19
Артикул29966

Цена: 1287 руб.


Херес Barbadillo Laura Moscatel
Херес Barbadillo Laura Moscatel
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19
ВидMoscatel
Артикул10459

Цена: 2353 руб.


Херес Barbadillo Cuco Oloroso
Херес Barbadillo Cuco Oloroso
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19.5
ВидOloroso
Артикул10461

Цена: 3182 руб.


Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado Jerez DO ХЕРЕС ОБИСПО ГАСКОН ПАЛО КОРТАДО
Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado Jerez DO ХЕРЕС ОБИСПО ГАСКОН ПАЛО КОРТАДО
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 21.5
Артикул10458

Цена: 4960 руб.


Херес Barbadillo Oloroso 30 years
Херес Barbadillo Oloroso 30 years
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 22
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул29964

Цена: 12744 руб.


Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 22
ВидPalo Cortado
Выдержка лет30
Артикул29965

Цена: 14184 руб.


Херес Dios Baco Amontillado
Херес Dios Baco Amontillado
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидAmontillado
Артикул29865

Цена: 1839 руб.


Bodegas Dios Baco Baco De Elite Amontillado Jerez DO Херес Диос Бако Де Элит Амонтийядо
Bodegas Dios Baco Baco De Elite Amontillado Jerez DO Херес Диос Бако Де Элит Амонтийядо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
Артикул29867

Цена: 1839 руб.


Dios Baco Oloroso херес Дис Бакко Олоросо
Dios Baco Oloroso херес Дис Бакко Олоросо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидOloroso
Артикул29864

Цена: 1841 руб.


Dios Baco De Elit Oloroso херес Дис Бакко Де Элит Олоросо
Dios Baco De Elit Oloroso херес Дис Бакко Де Элит Олоросо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидOloroso
Артикул29866

Цена: 1909 руб.


Dios Baco Cream Sherry херес Дис Бакко Крем Шерри
Dios Baco Cream Sherry херес Дис Бакко Крем Шерри
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидCream
Артикул29863

Цена: 1913 руб.


Херес Dios Baco Esnobista Moscatel Pasa
Херес Dios Baco Esnobista Moscatel Pasa
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 16
ВидMoscatel Pasa
Артикул29868

Цена: 2173 руб.


Bodegas Dios Baco Oxford 1.970
Bodegas Dios Baco Oxford 1.970"Pedro Ximenez Jerez DO Херес Оксфорд 1970 Педро Хименес
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17
Артикул29869

Цена: 2473 руб.


Херес Гонзалез Биасс Элеганте Паломино-Педро Хименес DO крим
Херес Гонзалез Биасс Элеганте Паломино-Педро Хименес DO крим
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17
ВидPedro Ximenez
Артикул38640

Цена: 876 руб.



Херес Гонзалез Биасс Элеганте Паломино Херес Пало Кортадо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
Выдержка лет12
Артикул37722

Цена: 1655 руб.


Херес Gonzalez Byass Matusalem 30 years
Херес Gonzalez Byass Matusalem 30 years
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.375 л
Градус 20.5
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул04404

Цена: 2182 руб.


Gonzalez Byass Noe 30 years херес Гонзалес Биас Ноэ 30 лет
Gonzalez Byass Noe 30 years херес Гонзалес Биас Ноэ 30 лет
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15,5
ВидPedro Ximenez
Выдержка лет30
Артикул09335

Цена: 4648 руб.


Херес Gonzalez Byass Apostoles 30 лет Palo Cartado херес Гонзалес Биас Пало Картадо
Херес Gonzalez Byass Apostoles 30 лет Palo Cartado херес Гонзалес Биас Пало Картадо
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
Выдержка лет30
Артикул09333

Цена: 4694 руб.


Херес Gonzalez Byass Matusalem
Херес Gonzalez Byass Matusalem
Страна производства
Испания Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20.5
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул09334

Цена: 4836 руб.

ХЕРЕС по видам
Amontillado
Cream
Fino
Manzanilla
Moscatel
Moscatel Pasa
Oloroso
Palo Cortado
Pedro Ximenez

ХЕРЕС по выдержке
15 лет
20 лет
30 лет


корзина Корзина:
корзина пуста
pay
Внимание! Мы не можем гарантировать наличия товара в магазине без его бронирования. Вся информация, представленная на сайте, не является публичной офертой. Обращайтесь к нашим специалистам для уточнения цен и условий продаж.
тел. Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (495) 727-74-77
Покупка и оплата | Контакты |