Корзина:
корзина пуста
Покупка и оплата Контакты
     
ХЕРЕС (Бренды)
  Alexandro
  Barbadillo
  Candela
  Dios Baco
  Emilio Lustau
  Fernando de Castilla
  Garvey
  Gonzalez Byass
  Harveys
  Massandra
  Pedro Romero
  Pino Viejo
  Romate
  Valpdespino
  Velero
  Williams & Humbert

Каталог 
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АЙСВАЙН
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
СИРОПЫ
ТЕКИЛА
УЗО
ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬ
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
Сигары 
Сигариллы 
Страны
Абхазия
Австралия
Австрия
Азербайджан
Ангилья
Аргентина
Армения
Барбадос
Белоруссия
Бельгия
Болгария
Бразилия
Великобритания
Венгрия
Венесуэла
Гайана
Гваделупа
Гватемала
Германия
Греция
Грузия
Дания
Доминикана
Израиль
Индия
Ирландия
Испания
Италия
Канада
Кипр
Китай
Колумбия
Куба
Латвия
Ливан
Литва
Маврикий
Марокко
Мартиника
Мексика
Молдавия
Монголия
Нидерланды
Никарагуа
Новая Зеландия
Норвегия
Панама
Перу
Польша
Португалия
Пуэрто-Рико
Россия
Румыния
Сербия
Сингапур
Словакия
США
Тайвань
Тринидад и Тобаго
Украина
Уругвай
Уэльс
Финляндия
Франция
Хорватия
Черногория
Чехия
Чили
Швейцария
Швеция
Шотландия
Эстония
ЮАР
Ямайка
Япония
 

Херес

Херес — это знаменитое крепленое вино Испании (от 15% до 22%), производимое из белого винограда местных сортов. Отличительной чертой методики создания хереса является ферментация виноградного сусла под пленкой флёра — особого вида дрожжей. У отдельных сортов напитка эта пленка может сохраняться на поверхности в течение всего периода созревания, а для других видов хереса характерна оксидативная выдержка (контакт с воздухом, без флёра). Производство хереса, за которым закреплен титул «наименования, контролируемого по происхождению», ограничено территорией между испанскими городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.

Технология производства хереса подразумевает ручной сбор винограда, который протекает ежегодно в сентябре. Жаркий климат Андалусии, близость океана и уникальные почвы чрезвычайно благоприятны для роста винограда, который после сбора отправляют на брожение в бочки. В феврале-марте вина из каждой бочки пробуют и классифицируют. Вина высшего класса спиртуют и переливают в новые дубовые бочки, где напиток созревает в контакте с деревом. При производстве некоторых разновидностей хереса дальнейшая выдержка протекает с добавлением флёра, который не встречается нигде в мире, кроме как в Испании. Безусловно, чем больше выдержка, тем дороже стоит херес.

Классификация хереса предполагает существование множества разновидностей данного спиртного напитка, которые сильно отличаются друг от друга по стилю и вкусоаромату. Существование многочисленных стилей хереса обусловлено использованием различных технологических приемов.

Все огромное семейство хересов делится на следующие основные сорта:

1) Manzanilla — это сухой херес, производимый из винограда сорта Паломино в окрестностях города Санлукар-де-Баррамеда. Данный сорт напитка подвергается биологической выдержке под пленкой флёра. Этот херес получил свое название («manzanilla» в переводе с испанского означает «ромашка») благодаря изысканному букету с тонами ромашки, к которым добавляются пикантные ноты морской соли.

2) Fino – это сухой херес высшего качества, выдержка которого протекает под флёром. Для его создания используется сусло первого отжима из винограда Паломино. Херес Фино отличается соломенным цветом, нежным миндальным ароматом и деликатным вкусом с освежающей кислотностью.

3) Palo Cortado — это сухой херес из винограда Паломино, который выдерживается по смешанной методике. Сначала крепленое вино проходит кратковременную выдержку (менее года) под пленкой флёра, а после — полноценную оксидативную выдержку (без флёра). Palo Cortado — по-испански «перечеркнутая палочка». Издревле при выдержке хереса в бочках одной косой палочкой помечались вина, в которых должен был получиться херес Фино. Однако если флёр погибал, то палочку перечеркивали и отправляли напиток на оксидативную выдержку. Сегодня херес Пало Кортадо считается эксклюзивным, редким напитком и высоко ценится в кругу знатоков.

4) Oloroso — это сухой херес, выдерживаемый без флёра (оксидативная выдежка). В основе данного вина лежит знаменитый сорт Паломино. Херес Олоросо — это полнотелое крепленое вино с ярким ароматом и элегантным вкусом, в котором прослеживаются оттенки орехов, табака, сухих листьев, кожи, пряностей и древесины. Испанское слово «oloroso» означает «пахучий», «душистый», что в полной мере характеризует данный сорт хереса.

5) Pedro Ximenez — это сладкий херес, который подвергается оксидативной выдержке. Для его создания используется виноград сорта Педро Хименез, который предварительно заизюмливается. В результате получается густой напиток темного цвета с чувственным ароматом сухофруктов и насыщенным вкусом с тонами меда, шоколада, кофе, какао и солодки.

6) Moscatel — это сладкий херес, производимый из спелого или заизюмленного винограда сорта Москатель и подвергающийся оксидативной выдержке (без участия флёра). В букете этого напитка, который отличается красивым цветом красного дерева, присутствуют весьма неожиданные оттенки цветов и цитрусовых.

Как свидетельствуют исторические данные, вино в Андалусии начали изготавливать еще во II веке до нашей эры финикийцы, а с 711 года данный регион оказался под властью мавров, которые и назвали крупный город Хересом. Оригинальное название город Херес-де-ла-Фронтера получил в XIII веке, а в 1483 году здесь был утвержден закон, регулировавший производство знаменитого крепленого вина.

В отличие от других разновидностей крепленых вин, испанский херес характеризуется исключительной долговечностью, то есть он может сохранять свои исходные свойства вплоть до 100 лет. Различные сорта винограда, использующиеся для его изготовления, уникальные способы переработки сырья и сложная система выдержки под названием «солера» позволяют испанским производителям получать хересы с поразительно широким диапазоном свойств. Богатая культура употребления превращает херес не только в продукт с уникальными вкусоароматическими данными, но и в напиток особого настроения, характерного образа жизни.

 



Херес Alexandro Medium
Херес Alexandro Medium
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
Артикул37046

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Cream
Херес Alexandro Cream
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидCream
Артикул29651

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla
Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
ВидManzanilla
Артикул29650

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Fino
Херес Alexandro Fino
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
ВидFino
Артикул29647

Цена: 1240 руб.


Херес Alexandro Palo Cortado белое
Херес Alexandro Palo Cortado белое
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20.5
ВидPalo Cortado
Артикул29649

Цена: 1755 руб.


Херес Alexandro Pedro Ximenez
Херес Alexandro Pedro Ximenez
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 16
ВидPedro Ximenez
Артикул29652

Цена: 1814 руб.


Херес Barbadillo Cream Вино Барбадийо Крим
Херес Barbadillo Cream Вино Барбадийо Крим
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидCream
Артикул29962

Цена: 1136 руб.



Barbadiyo Fino Вино Ликерное Барбадийо Фино
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
Артикул30206

Цена: 1136 руб.


Barbadillo Amontillado херес Барбадилло Амонтильядо
Barbadillo Amontillado херес Барбадилло Амонтильядо
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидAmontillado
Артикул29961

Цена: 1260 руб.


Херес Barbadillo Laura Moscatel
Херес Barbadillo Laura Moscatel
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19
ВидMoscatel
Артикул10459

Цена: 2437 руб.


Херес Barbadillo Cuco Oloroso
Херес Barbadillo Cuco Oloroso
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 19.5
ВидOloroso
Артикул10461

Цена: 3182 руб.


Херес Barbadillo Oloroso 30 years
Херес Barbadillo Oloroso 30 years
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 22
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул29964

Цена: 12100 руб.


Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 22
ВидPalo Cortado
Выдержка лет30
Артикул29965

Цена: 12100 руб.


Херес Dios Baco Amontillado
Херес Dios Baco Amontillado
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидAmontillado
Артикул29865

Цена: 1913 руб.


Херес Dios Baco Esnobista Moscatel Pasa
Херес Dios Baco Esnobista Moscatel Pasa
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 16
ВидMoscatel Pasa
Артикул29868

Цена: 2173 руб.


Херес Fernando de Castilla Fino
Херес Fernando de Castilla Fino
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 15
ВидFino
Артикул02624

Цена: 1877 руб.


Херес Fernando de Castilla Cream
Херес Fernando de Castilla Cream
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17.5
ВидCream
Артикул02621

Цена: 1936 руб.


Херес Fernando de Castilla Pedro Ximenez
Херес Fernando de Castilla Pedro Ximenez
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.5 л
Градус 15
ВидPedro Ximenez
Выдержка лет20
Артикул05504

Цена: 4800 руб.


Херес Gonzalez Byass Matusalem 30 years
Херес Gonzalez Byass Matusalem 30 years
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.375 л
Градус 20.5
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул04404

Цена: 2182 руб.



Херес Гонзалез Биасс Элеганте Паломино Херес Пало Кортадо
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
Выдержка лет12
Артикул37722

Цена: 2191 руб.


Херес Gonzalez Byass Matusalem
Херес Gonzalez Byass Matusalem
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20.5
ВидOloroso
Выдержка лет30
Артикул09334

Цена: 4570 руб.


Херес Harveys Fino
Херес Harveys Fino
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.5 л
Градус 15
ВидFino
Артикул29968

Цена: 761 руб.


Херес Harveys Reserve
Херес Harveys Reserve
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18
ВидCream
Артикул20362

Цена: 1396 руб.


Lustau Amontillado Los Arcos
Lustau Amontillado Los Arcos
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 18.5
ВидAmontillado
Артикул20829

Цена: 1870 руб.


Lustau Rare Cream Solera Superior
Lustau Rare Cream Solera Superior
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
ВидCream
Артикул20837

Цена: 3123 руб.


Lustau Pedro Ximenez PX San Emilio Solera Reserva
Lustau Pedro Ximenez PX San Emilio Solera Reserva
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 17
ВидPedro Ximenez
Артикул20834

Цена: 3213 руб.


Lustau Rich Oloroso Anada 1989
Lustau Rich Oloroso Anada 1989
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
ВидOloroso
Год производства1989
Артикул23233

Цена: 3727 руб.


Lustau Emperatriz Eugenia Very Rare Oloroso
Lustau Emperatriz Eugenia Very Rare Oloroso
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20
ВидOloroso
Артикул24296

Цена: 4653 руб.


Lustau VOS Dry Oloroso
Lustau VOS Dry Oloroso
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 20.5
ВидOloroso
Выдержка лет20
Артикул24297

Цена: 7964 руб.


Lustau Palo Cortado Vors 30 years
Lustau Palo Cortado Vors 30 years
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.5 л
Градус 21.5
ВидPalo Cortado
Выдержка лет30
Артикул29211

Цена: 8802 руб.

ХЕРЕС по видам
Amontillado
Cream
Fino
Manzanilla
Moscatel
Moscatel Pasa
Oloroso
Palo Cortado
Pedro Ximenez

ХЕРЕС по выдержке
15 лет
20 лет
30 лет


Корзина:
корзина пуста

Внимание! Мы не можем гарантировать наличия товара в магазине без его бронирования. Вся информация, представленная на сайте, не является публичной офертой. Обращайтесь к нашим специалистам для уточнения цен и условий продаж.
Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (495) 727-74-77
Покупка и оплата | Контакты |