Херес Valpdespino

Херес Valdespino выпускается испанской компанией с аналогичным названием, которая является одним из старейших поставщиков популярного во всем мире крепленого вина защищенного географического наименования. Официальной датой основания предприятия считается 1875 год. Оно расположено в регионе Херес, области Андалусия (Испания), где также находится сырьевая база — 400 гектаров виноградников, представленных лозами сортов Педро Хименес и Паломино Фино. Вкусовые особенности ягод частично обусловлены особенностями почв: они отличаются высоким содержанием известняка, поэтому обладают пористой структурой и хорошо сохраняют влагу.

В ассортименте хереса Вальдеспино присутствуют разновидности Oloroso, Palo Cortado, Manzanilla и др. с содержанием спирта 15-22 градуса. Изготовление проходит по классической методике, согласно которой брожение виноматериала осуществляется в 500-литровых дубовых барриках. Оттенок алкоголя варьируется от бордово-медного до темно-янтарного с легкими оранжевыми переливами. Глубокий пряный аромат раскрывается акцентами кубинской сигары, сухофруктов и кофе, а во вкусе ощущаются сбалансированные нюансы инжира, какао, сливочной карамели и изюма. Оптимальная температура сервировки — 15 °C. Сыграть роль закусок могут голубые сыры, десерты из свежих фруктов, печенье и салаты с морепродуктами. Спиртное поставляется в торговые заведения в фирменных бутылках из темно-коричневого и оливкового стекла объемом 0,75 л.