Корзина:
корзина пуста
Покупка и оплата Контакты
БРЕНДИ ДЕ ХЕРЕС (Бренды)
  501
  Alfonso
  Barbadillo
  Cardenal Mendoza
  Conde de Osborne
  Don Cortez
  Don Pelayo
  Fernando De Castilla
  Gran Duque D Alba
  Lepanto
  Lustau
  Milenario
  Osborne
  Romate
  Sandeman
  Soberano
  Tres Cepas
  Valdespino

Каталог 
АБСЕНТ
АВАМОРИ
АЙСВАЙН
АРМАНЬЯК
БИТТЕР
БРЕНДИ
ВЕРМУТ
ВИНО
ВИСКИ
ВОДКА
ГРАППА
ДЖИН
КАЛЬВАДОС
КАШАСА
КОНЬЯК
ЛИКЕР
ЛИМОНЧЕЛЛО
МАДЕРА
МАЛАГА
МАМАХУАНА
МАРСАЛА
ПИВО
ПИНО ДЕ ШАРАНТ
ПИСКО
ПОРТВЕЙН
РАКИЯ
РОМ
САКЕ
САМБУКА
СИРОПЫ
ТЕКИЛА
УЗО
ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬ
ХЕРЕС
ЧАЧА
ШАМПАНСКОЕ
ШНАПС
Сигары 
Сигариллы 
Страны
Абхазия
Австралия
Австрия
Азербайджан
Ангилья
Аргентина
Армения
Барбадос
Белоруссия
Бельгия
Болгария
Бразилия
Великобритания
Венгрия
Венесуэла
Гайана
Гваделупа
Гватемала
Германия
Греция
Грузия
Дания
Доминикана
Израиль
Индия
Ирландия
Испания
Италия
Канада
Китай
Колумбия
Куба
Латвия
Ливан
Литва
Маврикий
Марокко
Мартиника
Мексика
Молдавия
Монголия
Нидерланды
Никарагуа
Новая Зеландия
Норвегия
Панама
Перу
Польша
Португалия
Пуэрто-Рико
Россия
Румыния
Сербия
Сингапур
Словакия
США
Тайвань
Тринидад и Тобаго
Украина
Уругвай
Уэльс
Финляндия
Франция
Хорватия
Черногория
Чехия
Чили
Швеция
Шотландия
Эстония
ЮАР
Ямайка
Япония
 

Бренди де Херес

Бренди де Херес – национальный испанский крепкий напиток, который производят из винных дистиллятов и спирта и выдерживают от 6 месяцев до 10 лет. Крепость напитка варьируется от 36 до 45 °С, а его выдержка происходит только в особой области Андалусии, которая называется «хересным треугольником», расположенным в провинции Кадис, между городами Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Херес-де-ла-Фронтера и Санлукар-де-Баррамеда. Для производства хересного бренди используют два сорта винограда – Паломино и Айрен. Стоит отметить, что в год выпускается около 76 миллионов бутылок этого алкогольного напитка. 

Классификация бренди де Хереса

Бренди де Херес классифицируется в зависимости от времени выдержки, которую установил специальный Совет хересного бренди Испании. 

•    Brandy de Jerez Solera (хересный бренди Солера) выдерживается в бочках на протяжении 6 месяцев. Обычно он состоит из равных частей виноградного дистиллята. Бренди де Херес Солера характеризуется янтарным цветом и немного солоноватым привкусом, если выдерживался в бочонках из-под хереса Фино, а также с ванильными акцентами, если выдержка проходила в бочках из-под Олоросо. 

•    Brandy de Jerez Solera Rezerva (хересный бренди Солера Резерва) выдерживается в течение одного года. Алкогольный напиток этой разновидности более темного цвета благодаря большему времени выдержки. Он имеет более изысканный и сложный вкусовой букет, так как выдерживается в бочках из-под Олоросо.

•    Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (хересный бренди Солера Гран Резерва) проходит выдержку в бочонках из-под хереса Крим или Педро Хименес не менее 10 лет. Он характеризуется сложным и мягким вкусом, долгим послевкусием, в котором присутствуют акценты дубовых танинов.

Одна из основных особенностей бренди де хереса – использование бочек, в которых выдерживался херес. Их объем должен составлять менее 1000 литров, чаще всего это бочки на 500-600 литров. Пока в бочонках хранится херес, они впитывают в себя часть вкусоароматических веществ напитка, которые переходят в хересный бренди. 

Производство бренди де Хереса

Для производства бренди де Хереса используется виноград Паломино, который считается основным для создания этого крепкого напитка, его культивируют в «хересном треугольнике» на меловых почвах. Несмотря на то что этот сорт – важнейший для бренди де хереса, его доля в напитке составляет всего лишь 5%. Вторым сортом является Айрен, выращиваемый в Ла Манче, он хорошо плодоносит и поздно созревает. Именно этот сорт придает напитку не слишком интенсивный, но тонкий фруктовый аромат. Сырьем для хересного бренди служат вина исключительного качества с чистым цветом и свежим ароматом. Дистилляция спиртного напитка осуществляется двумя методами – в аламбиках и колоннах.

С помощью классических аламбиков (alquitaras) получаются высококачественные спирты. При этой дистилляции специалисты отсекают первые и последние фракции спирта и оставляют середину, которая отличается лучшими свойствами винограда. Стоит сказать, что для получения одного литра такого спирта требуется от 5 до 7 литров вина. В результате перегонки получаются так называемые holandas – превосходные, но очень крепкие спирты (до 70%).

Второй способ дистилляции подразумевает использование колонн или иными словами современных перегонных кубов, при помощи которых получаются спирты крепостью до 94%. Однако они не отличаются высоким качеством и характеризуются меньшим богатством вкусовых ощущений и ароматичностью. Искусные мастера ищут баланс между спирта двух видов и рассчитывают их количество так, чтобы получился сбалансированный благородный бренди де херес. 

Самым главным моментом в производстве бренди де хереса является выдержка, которая происходит исключительно в «хересном треугольнике», чьи погреба обладают специальным микроклиматом. Выдержка осуществляется по системе «солера и криадера», которая подразумевает смешение спиртов разного урожая. В бочки из американского дуба разливают виноградный спирт и располагают в несколько ярусов в виде пирамиды. Самый нижний ярус называется «солера» и содержит бочонки со старыми спиртами, а все остальные носят название «криадера» и им присваиваются порядковые номера. На верху пирамиды находятся бочки с самыми молодыми спиртами, соединенные шлангами. С разной периодичностью (раз в несколько месяцев, раз в год или два года) из ряда «солера» забирают небольшую часть хересного бренди для розлива в бутылки (этот процесс называется «saca»), а недостаток дополняется за счет спиртов из «криадеры 1», которая получает долю спиртов из «криадеры 2» и так далее. В результате, старые спирты смешиваются с молодыми, таким образом получается brendy de jerez с постоянно высоким качеством. Качество хересного бренди зависит от того, сколько криадер в солере.

История бренди де хереса

История хересного бренди довольно интересная и захватывающая. В VII веке арабы, которые завоевали Андалусию, научили местное население изготавливать самые примитивные перегонные аппараты. Стоит отметить, что андалузцы были первыми, кто освоили технологию перегонки, и получали спирт из виноградного вина. Этим спиртом они крепили херес, чтобы он был более устойчивым к перевозке и хранению, так как отправляли его на экспорт в Голландию, из-за чего спирт получил название holandas. Однажды в порту города Кадис один из голландских купцов отказался от партии спирта по непонятным причинам. Как бы там ни было, поставщики начали лихорадочно придумывать, куда бы деть партию нереализованного товара. Но, как говорится, нет худа без добра. Под рукой у них оказались пустые бочки из-под хереса, куда и был разлит спирт, после чего бочонки были оставлены в порту до лучших времен. Через несколько лет бочки вскрыли и обнаружили достаточно крепкий и вместе с этим мягкий напиток золотистого цвета. После чего бренди де херес стал известным во всем мире крепким напитком. 

Наш магазин по продаже бренди де хереса предлагает широкий выбор этого алкогольного напитка от разных производителей. Весь наш товар с акцизными марками, которые подтверждают его подлинность.



Barbadillo хересный бренди Барбадилло
Barbadillo хересный бренди Барбадилло
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет1.6
Артикул29967

Цена: 2063 руб.



Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva хересный бренди Карденал Мендоза Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул18359

Цена: 4263 руб.


Cardenal Mendoza Carta Real хересный бренди Карденал Мендоза Карта Реал
Cardenal Mendoza Carta Real хересный бренди Карденал Мендоза Карта Реал
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Выдержка лет30
Артикул19128

Цена: 9081 руб.


Conde de Osborne хересный бренди Конде де Осборн
Conde de Osborne хересный бренди Конде де Осборн
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40.5
Артикул19714

Цена: 4821 руб.


Conde de Osborne Dali хересный бренди Конде де Осборн Дали
Conde de Osborne Dali хересный бренди Конде де Осборн Дали
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40.5
Артикул19713

Цена: 13320 руб.


Don Pelayo хересный бренди Дон Пелайо
Don Pelayo хересный бренди Дон Пелайо
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул06686

Цена: 1466 руб.


Don Pelayo Solera Reserva хересный бренди Дон Пелайо Солера Резерва
Don Pelayo Solera Reserva хересный бренди Дон Пелайо Солера Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Выдержка летSolera Reserva
Артикул16358

Цена: 1889 руб.


Fernando De Castilla хересный бренди Фернандо Де Кастлья
Fernando De Castilla хересный бренди Фернандо Де Кастлья
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Выдержка лет1
Артикул06768

Цена: 5022 руб.


Gran Duque dAlba Oro хересный бренди Гран Дуке де Альба Оро
Gran Duque dAlba Oro хересный бренди Гран Дуке де Альба Оро
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул09026

Цена: 14119 руб.


Lepanto хересный бренди Лепанто
Lepanto хересный бренди Лепанто
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36

Цена: 4230 руб.


Lustau Solera Gran Reserva хересное бренди Люстау Солера Гран Резерва
Lustau Solera Gran Reserva хересное бренди Люстау Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.75 л
Градус 40
Артикул20520

Цена: 4095 руб.


Osborne Veterano бренди де херес Осборн Ветерано
Osborne Veterano бренди де херес Осборн Ветерано
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет1
Артикул30187

Цена: 1625 руб.


Osborne Magno Solera Reserva хересный бренди Осборн Магно Солера Резерва
Osborne Magno Solera Reserva хересный бренди Осборн Магно Солера Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет3
Артикул19911

Цена: 1736 руб.


Romate Solera Reserva хересный бренди Ромате Солера Резерва
Romate Solera Reserva хересный бренди Ромате Солера Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул18351

Цена: 1610 руб.


Sandeman Imperial хересный бренди Сандеман Иммпериал
Sandeman Imperial хересный бренди Сандеман Иммпериал
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул27093

Цена: 3510 руб.


Soberano 3 years хересный бренди Соберано 3 года
Soberano 3 years хересный бренди Соберано 3 года
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет3
Артикул02591

Цена: 1440 руб.


Soberano 5 лет хересный бренди Соберано 5 лет
Soberano 5 лет хересный бренди Соберано 5 лет
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Выдержка лет5
Артикул02590

Цена: 1845 руб.


Soberano 12 лет хересный бренди Соберано 12 лет
Soberano 12 лет хересный бренди Соберано 12 лет
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Выдержка лет12
Артикул31768

Цена: 1993 руб.


Tres Cepas Solera хересный бренди Трес Сепас Солера
Tres Cepas Solera хересный бренди Трес Сепас Солера
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул27497

Цена: 1095 руб.


Valdespino Sello Azul Solera хересный бренди Вальдеспино Сейо Асуль
Valdespino Sello Azul Solera хересный бренди Вальдеспино Сейо Асуль
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул33440

Цена: 1386 руб.


Valdespino 1850 Solera Reserva хересный бренди Вальдеспино 1850
Valdespino 1850 Solera Reserva хересный бренди Вальдеспино 1850
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 38
Артикул33439

Цена: 1495 руб.


Valdespino Alfonso El Sabio хересный бренди Вальдеспино Алфонсо Эль Сабио
Valdespino Alfonso El Sabio хересный бренди Вальдеспино Алфонсо Эль Сабио
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул33438

Цена: 4400 руб.


Хересный Бренди 501
Хересный Бренди 501
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул16042

Цена: 1690 руб.


Milenario Solera Reserva хересный бренди Миленарио Солера Резерва
Milenario Solera Reserva хересный бренди Миленарио Солера Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул30616

Цена: 1300 руб.



Alfonso El Sabio Solera Gran Reserva хересный бренди Альфонсо Эль Сабио Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Артикул33438

Цена: 4401 руб.



Don Cortez Solera хересный бренди Дон Кортез Солера
Страна производства
Испания
Объем бутылки 0.7 л
Градус 36
Артикул19127

Цена: 1772 руб.


Корзина:
корзина пуста
Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (495) 727-74-77
Покупка и оплата | Контакты |