Розовое полусухое

Южноафриканское розовое полусухое вино – редкий напиток, обладающий утонченным вкусом, в котором сочетаются умеренная кислотность и приятная сладость. Отличное звучание элитному продукту обеспечивают умеренное содержание сахара (5-20 г/л) и небольшой уровень алкоголя (10-12%). Большая часть хозяйств, специализирующихся на выпуске напитков данной категории, сосредоточена в регионе Западный Кейп. Виноградники расположены на древних почвах, отличающихся уникальным минеральным составом, который отражается в самобытном букете розового полусухого вина ЮАР. На плантациях выращивают автохтонный сорт винограда Пинотаж, который отличается фруктово-ягодным профилем.

Изготовление ценного алкоголя требует от производителя определенного уровня мастерства. Ягоды собирают после полного созревания, далее подвергают их прессованию. Мацерация проходит в два этапа, после первого с плодов удаляют кожицу. При этом важно не упустить момент, когда необходимо провести очистку, поскольку от этого зависит не только насыщенность букета, но и интенсивность окраски напитка, которая выражается преимущественно приглушенными оттенками розового – с давних пор это качество является визитной карточкой продукта. 

Розовое полусухое вино ЮАР – признанный фаворит у женщин, поскольку отличается сдержанной деликатностью вкуса и при этом демонстрирует сложность композиции основных нот. В чистом свежем букете прослеживаются мотивы пряностей, легкая фруктовая кислинка и нежная карамельная сладость. Тонкий аромат проявляется аккордами вишни, малины, ванили. Элитный напиток принято употреблять в молодом возрасте. Как правило, он подается в качестве аперитива. Во время трапезы отлично сочетается с блюдами из белого и красного мяса, лосося, жареной рыбой, различными сырами. Перед подачей напиток следует немного охладить (11-14°).