Backsberg Южно-африканское вино Баксберг

Вино Backsberg — линейка высококачественного спиртного на натуральной основе, выпускаемая южноафриканской компанией с аналогичным названием. Она находится в области Паарль (регион Западный Кейп) и поставляет широкий ассортимент красных и белых сухих разновидностей. Предприятие основал дед нынешнего владельца Майкла Бэка в 20-х годах прошлого века. В наши дни это ведущий производитель алкоголя в ЮАР, поставляющий свои товары в десятки зарубежных стран. В 1998 году хозяйство вошло в «Топ 100 Виноделен Года» по версии именитого журнала Wine & Spirits.

Основа вина Бэксберг — экологически чистый виноград сортов Пинотаж, Каберне Совиньон, Вионье, Совиньон Блан, Шардоне и др., выращенный в местности с мягким средиземноморским климатом на плантациях, окруженных горами. Возраст некоторых лоз достигает нескольких десятилетий. Ягоды собирают вручную и обрабатывают по классической методике ферментации при контролируемой температуре. Некоторые образцы проходят выдержку в бочках из лучших пород дуба. Букет красных вин Backsberg демонстрирует гармонию вишневых, сливовых и малиновых ноток, дополненных легкими штрихами специй. Эти разновидности рекомендуется пить охлажденными до 16-18 °C с закусками из мяса птицы, телятиной под ягодным соусом и темным шоколадом. Белые вина выражают умеренную кислотность во вкусе и раскрываются оттенками цитрусовой цедры, крыжовника, маракуйи и трав. Оптимальная температура их подачи — 10-12 °C. На роль гастрономического сопровождения стоит выбрать морепродукты, рыбу на гриле, острые овощные салаты и выпечку.