Вино белое полусухое из ЮАР

Белое полусухое вино ЮАР — не самый распространенный сорт, который все же присутствует в ассортименте некоторых крупных брендов. Большая часть подобной продукции выпускается в провинции Западный Кейп, где сложились наиболее благоприятные природные условия для культивирования лозы и получения обильных урожаев ягод с отменными органолептическими характеристиками. Сразу после сбора виноград поступает на переработку, полученное из него сусло сбраживают до определенного момента, а затем останавливают искусственным путем, чтобы в вине сохранился остаточный сахар. Уровень сахаристости готового напитка составляет 5-30 г/дм куб, а крепость варьируется в пределах 9-14,5%.

По своему составу южноафриканское белое полусухое вино может быть моносепажным и купажированным. Для создания напитков первого типа чаще всего используется самый популярный сорт ЮАР - Шенен Блан, реже — Шардоне. Такие образцы отличаются блестящим золотым цветом, ярким ароматом с цитрусовыми мотивами, нюансами белых цветов и сливочного крема, а также насыщенным вкусом с естественной кислотностью и приятной, едва заметной сладостью в финале. Купажированные версии изготавливаются из смеси сортов Коломбар, Рислинг и Шенен Блан. Подобный алкоголь имеет очень светлый, золотисто-платиновый оттенок с зеленоватым отблеском, нежный плодово-цветочный аромат с нотками гуавы и легкий, освежающий вкус с фруктовыми мотивами. Белое полусухое вино ЮАР является прекрасным аперитивом и хорошо сочетается с морепродуктами, закусками из птицы и белого мяса и фруктами.