- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Австрийское вино за последние тридцать лет получило оглушительную популярность в кругу ценителей и экспертов как один из выдающихся с точки зрения качества и вкусоаромата продуктов мировой винной индустрии.
Винодельческая Австрия
Австрийские вина — это прежде всего неповторимые белые сорта, которые сильно отличаются от продукции итальянских и французских винных гениев, что в общем-то не делает их хуже своих знаменитых «товарищей». Великолепно развитая винодельческая отрасль Австрии — это вполне закономерное явление, ведь климатические и почвенные особенности страны делают возможным культивирование технических сортов винограда. Эксперты утверждают, что все винодельческие регионы страны, расположенные в зоне умеренно континентального климата, по своим особенностям похожи на французскую Бургундию. Теплое лето, мягкая осень, отсутствие засушливых периодов, обилие солнечного света, сланцевые, гравийные и известковые почвы предоставляют идеальную базу для развития виноградарства и виноделия.
Всего в Австрии четыре главные винодельческие зоны:
Главной гордостью винодельческой Австрии, безусловно, является сортовой виноград. К числу самых популярных белых сортов относятся Грюнер Вельтлинер (ведущий сорт страны), Вельшрислинг (аналог итальянского Рислинга) и Нойбургер. Среди красных сортов особенно выделяются Блауфренкиш с отчетливым ароматом ягод и фруктов, а также Цвайгельт, который отличается насыщенным темным цветом.
Этапы развития австрийского виноделия
Без всяких сомнений, вина на территории Австрии начали производить еще в VII веке до нашей эры сначала при содействии кельтов, а затем — римлян. Стоит отдать должное Карлу Великому, который поспособствовал развитию виноградарства и упорядочил культивируемые здесь сорта. В Средние века виноделие Австрии лежало на плечах монахов, которые поспособствовали формированию уникального стиля местных напитков. Частые войны на рубеже XV – XVI вв., высокие налоги и таможенные сборы, а также грибковые болезни и холодные зимы в XIX веке не позволяли австрийскому виноделию встать на ноги вплоть до середины прошлого столетия.
Именно в 1950-х годах виноделие в стране наконец перешло на промышленный уровень. Были созданы уникальные технологии производства вин, начали активно развиваться научные центры, специализировавшиеся на энологии. Как бы странно это ни звучало, но даже громкий скандал 1985 года, во время которого местных виноделов обвиняли в нарушении стандартов качества производимых напитков, сыграл Австрии на руку. После этих грандиозных «разборок» органы власти стали гораздо лучше контролировать качество вин, предназначенных как для внутреннего рынка, так и для экспорта, а виноделы навсегда запомнили этот урок.
В настоящее время на территории Австрии расположено около 50,6 тысяч гектаров виноградников, среди которых 70% - это белые сорта. Государство занимает почетное 16 место в мире по объему выпускаемых напитков — около 3 млн гектолитров ежегодно — и 8 место по употреблению вина — 38 литров на душу населения в год.
Калейдоскоп вкусов австрийских вин
В стране выпускается множество удивительных винных продуктов, которые классифицируются по своим качественным показателям и особенностям производства. Классификация австрийских вин весьма сложна, поэтому мы предлагаем Вашему вниманию самые популярные категории австрийского вина. Итак, на какие вина Австрии стоит обратить внимание новичку?
О вкусе австрийского вина нельзя рассказать в двух словах. Можно лишь отметить, что в большинстве своем они весьма легкие, сухие, с хорошей кислотностью и ярко выраженным характером. Белое вино Австрии чаще всего отличается богатым цветочным букетом, а красное — потрясающими фруктово-ягодными нотами.
