Hawke`s Bay (Хоук`c Бей)

Регион Hawke`s Bay, или Бухта Ястреба, – вторая по значимости винная зона Новой Зеландии и первый апелласьон в стране по производству красных сортов напитка. Регион располагается на восточном побережье острова Северный. Первые виноградные плантации появились здесь в середине XIX века, а уже к 1870-м годам местные вина начали активно продавать на внутреннем рынке и за границей. Виноградники Хоук`с Бэй площадью примерно 5000 га простираются в долинах пяти рек, протекающих в регионе. Разнообразие почвенных слоев делает Hawke`s Bay универсальной зоной, подходящей для выращивания различных сортов лозы. Грунты здесь вулканические, в них присутствуют и глина, и ил, и гравий, и песок. Также на виноделие большое влияние оказывает благоприятный климат с жарким, сухим летом и длинной, теплой осенью.

С точки зрения терруарных особенностей новозеландский регион Hawke`s Bay похож на апелласьон Бордо, и многие производимые здесь вина характеризуются выраженным французским стилем с тонкими аутентичными чертами. Высоко ценятся вина Бухты Ястреба, приготовленные из культового винограда Сира, Мерло и Каберне Совиньон. На красные разновидности лозы приходится около 80% насаждений. Среди белых сортов наиболее примечательны Шардоне и Совиньон Блан. В напитках уникальным образом сочетаются игривые фруктовые оттенки и аристократизм, присущий лучшим образцам Старого Света. Премиальные красные винтажи демонстрируют древесные, пряные и ягодные мотивы, а утонченные белые сорта изобилуют оттенками персиков, абрикосов, лимонной цедры и минералов.