Спиртные напитки из Чили

Спиртные напитки Чили являются настоящей гордостью местных производителей и пользуются заслуженной славой за пределами своей родины. Экзотичность и незаурядность чилийской алкогольной продукции перекликается с самобытным, загадочным и ярким характером самой страны, расположенной на юго-западе южноамериканского континента. Республика Чили очень популярна у туристов, которых привлекают древние исторические памятники, красивейшие пейзажи и природные чудеса, а также необычная кухня, важной составляющей которой и являются чилийские спиртные напитки. В их число входят вино, писко и пиво. 

Вино — самый широко экспортируемый спиртной напиток Чили. Сегодня страна находится на 9 месте в мире по объемам его производства и на 5 месте — по объемам поставок за границу. И это при том, что выпускать высококачественную продукцию, соответствующую всем общепринятым стандартам, в Республике начали только в 90-е годы. Благодаря умному подходу к культивированию лозы и применению импортных технологий, всего за 10 лет чилийским компаниям удалось добиться значительных успехов, и сегодня их вина пользуются большой известностью за рубежом. Особенно это касается красных сортов из винограда Мерло и Каберне Совиньон, однако заметный спрос у гурманов имеют также чилийские спиртные напитки из редких сортов Карменер и Шираз и белого европейского винограда Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг и др. 

Писко — традиционный спиртной напиток Чили, история которого уходит своими корнями в глубь веков. Для его производства используется виноград сорта Мускат, выращенный в северных регионах страны. Процесс включает в себя два основных этапа: сначала из виноградного сока получают молодое вино, затем его два-три раза перегоняют в специальных аппаратах. Полученный продукт очищают через угольный фильтр, купажируют водой и от 8 до 40 недель выдерживают в бочках из дуба. Такая виноградная водка Чили имеет крепость 30-45% и обладает интенсивным, но при этом очень изысканным фруктовым вкусоароматом. 

Пиво — достойный упоминания спиртной напиток Чили, пользующийся большой популярностью у местного населения в жаркую погоду. Чаще всего на его основе делают освежающие миксы, порой с очень непривычными для европейцев вкусовыми нюансами, например с солью и лимоном, апельсиновой газировкой, сырыми яйцами и сахаром и т. п.