Шампанское Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG представляет собой коллекцию супепремиальных игристых вин белого типа, которые изготавливаются в регионе Картицце, относящемуся к итальянской провинции Вальдоббьядене. Для создания этих напитков используется в основном виноград сорта Глера, которого в составе должно быть не менее 85%, а оставшаяся часть — это другие разрешенные белые разновидности, выращенные на тех же плантациях. Виноградники располагаются на южных склонах холма Cartizze и занимают площадь 106 га. Здесь очень дорогая земля — стоимость 1 га равна почти 1 млн. евро, поэтому угодья поделены на небольшие участки, принадлежащие 140 винодельческим хозяйствам. Фермеры собирают урожай без применения технических средств и вообще вкладывают в производство вина немалую долю ручного труда. С одного га можно получить не более 12 тонн винограда. 

Ежегодно производится примерно 8 млн. бутылок Просекко Вальдоббьядене Супериор ди Картицце. Значительная часть от этого количества идет на экспорт, ведь данное игристое вино пользуется в мире не меньшей популярностью, чем французские аналоги. Напиток изготавливается по методу Шарма и насыщается углекислым газом в стальных закрытых резервуарах. Крепость шампанского Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG составляет 11,5%. Оно отличается играющим, блестящим соломенным оттенком. В бокале с вином образуется пушистая пена из золотистых пузырьков. Этот напиток обладает изящным, утонченным фруктово-цветочным ароматом и легким, свежим вкусом с сочными нюансами спелых южных плодов и сливочными нотками в финале.