ИГРИСТОЕ ВИНО 
Новозеландское шампанское
Шампанское Новой Зеландии может похвастаться подлинной исключительностью, так как терруар Океании совершенно не схож с европейским и позволяет добиться от винограда поистине уникальных характеристик. Новозеландское шампанское очень положительно оценивается критиками и экспертами, единственным его существенным недостатком является дороговизна и трудность транспортировки. Этим обуславливается малораспространённость и высокая стоимость данного игристого вина, однако всё это компенсируется его отменным качеством и экзотичностью. К тому же шампанское Новой Зеландии создаётся практически из самого экологичного сырья в мире, так как данное государство славится своим серьёзным подходом к сохранению девственной чистоты местной природы.
Новозеландские игристые вина появились ещё в эпоху европейской колонизации, о них известный французский исследователь-путешественник XIX века Жюль Дюмон-Дюрвиль оставил строчку в своём дневнике, назвав данные напитки «восхитительно лёгкими, дарующими искромётное опьянение». Прежде всего их великолепие обусловлено благоприятным морским, относительно прохладным климатом без резких сезонных колебаний, что позволяет винограду созревать степенно и плавно, без какого-либо стресса. Самым главным районом по изготовлению шампанского Новой Зеландии является регион Марлборо, что находится на Южном острове страны. Популярными сортами для создания игристых вин являются белые Шардоне и Совиньон Блан, иногда в этих целях используют красные Пино Нуар и Пино Менье. При производстве напитка местные виноделы отдают предпочтение более современному методу Шарма, подразумевающему вторичную ферментацию сусла при низких температурах в акратофорах — больших закрытых ёмкостях из стали. В них новозеландское шампанское насыщается углекислым газом, играющим чарующими перламутровыми пузырьками.
Игристые вина Новой Зеландии в большинстве случаев являются белыми и сухими, преимущественно категории брют. Местные производители стараются сохранить освежающий вкус напитка, подобный прохладительному океанскому бризу. Энергичный, живой букет данного алкоголя обычно раскрывается яркими нотками экзотических фруктов и трав, уравновешенных сливочными или минеральными нюансами. Это делает новозеландское шампанское великолепным выбором для летней трапезы, состоящей из лёгких закусок. Данное игристое вино станет очень оригинальным подарком, который непременно удивит Вашего адресата, а также заставит томно помечтать о бескрайних зеленеющих полях и величественных дремлющих вулканах столь причудливой далёкой страны.
|
|
