ИГРИСТОЕ ВИНО 
Американское шампанское
Американское шампанское — это оригинальный спиртной напиток, производимый на территории США из местных сортов винограда по классической технологии шампанизации, позаимствованной у французских виноделов. Вообще, термин «шампанское» является защищенным по происхождению наименованием и может относиться исключительно к напиткам, созданным во французской Шампани. Тем не менее, на протяжении долгого времени производители США пользовались данным наименованием для обозначения своих игристых вин. Такое право местным виноделам дал Конгресс США, принявший закон о том, что термин «шампанское» является частично видовым. В связи с тем, что Америка подверглась серьезному влиянию иммигрантов, в том числе из Франции, на территории государства возникли новые традиции, завезенные из-за рубежа. Однако в 2005 году французским и американским виноделам удалось прийти к соглашению о том, что шампанским может называться американское вино, произведенное в стране для внутреннего рынка.
Искусство создания шампанских вин в США развивается на протяжении более 150 лет. Впервые шампанское США было произведено в 1860 году в Северной Калифорнии, в долине Наппа, которая по сей день является центром создания американских игристых вин. Ключевое место культивирования калифорнийского винограда находчивые американские виноделы назвали Шартр — в честь известного французского города. В основе игристых вин лежат культовые сорта винограда, завезенные из Франции, но выращенные в Калифорнии. К числу наиболее популярных разновидностей культуры относятся французские Шардоне, Пино Нуар, Коломбар, Шенон Блан, а также знаменитый американский сорт Зинфандель и некоторые другие.
Американское шампанское классифицируется согласно традиционным критериям: по цвету (белое и розовое) и по содержанию сахара (полусладкое, полусухое, брют и т. д.) Что отличает шампанское США от французских аналогов, так это более приемлемая стоимость, что, однако, не свидетельствует о его низком качестве. Для американских игристых вин характерны яркий, свежий букет с преобладающими тонами цитрусовых и мягкий вкус с приятной сладостью и оттенками сочных фруктов. Шампанское США — это прекрасный вариант напитка для теплого летнего вечера в компании второй половинки или замечательный презент для близкого друга.
|
|
