Итальянское игристое вино Spumante (Спуманте)

Игристое вино Spumante – обширная категория, которая объединяет в себе большое число различных сортов итальянских шипучих напитков. Термин Спуманте обозначает скорее специфику производственной методики, чем тип игристого вина. К шампанским данного класса могут относиться напитки всех категорий (от брютов до сладких), которые обладают высоким уровнем шипучести (давление в бутылке выше 3 атмосфер). Подобные напитки не имеют градации по территориальному признаку и производятся во всех винодельческих зонах страны. Таким образом среди вин Spumante предлагаются как демократичные сорта, так и эксклюзивные коллекционные образцы категорий DOC и DOCG.

В переводе с итальянского название игристых вин Спуманте означает «пенистые», что указывает на внешние характеристики напитков. Налитое в бокал шаманское образует пышную пенную шапку и демонстрирует игру мелких искрящихся пузырьков. Классической технологией создания данных напитков является так называемый резервуарный метод (метод Шарма), при котором виноматериал бродит в закрытых емкостях из нержавеющей стали. Подобный способ обеспечивает получение легких, мягких вин с повышенной фруктовостью в букете. В зависимости от используемых сортов винограда и показателя сахаристости, шампанское Spumante может обладать уникальными вкусоароматическими особенностями. Для большинства игристых вин Спуманте свойственны оттенки спелых фруктов или ягод, минералов и полевых цветов.