Шампанское Asolo Prosecco DOCG

Игристое вино Asolo Prosecco DOCG – напиток премиальной категории, относящийся к белым сухим сортам. Данный тип вина является одним из лучших во всей линейке знаменитых итальянских Просекко. Он производится в окрестностях небольшого города Асоло, расположенного в провинции Тревизо. Высшая категория DOCG была присуждена местным напиткам в 2009 году, и сегодня они производятся небольшими хозяйствами, которые используют преимущественно ручной труд. Это делает вина Асоло Просекко DOCG ценными образцами итальянского виноделия. Как и для всего класса Просекко, для данных вин характерно применение белого винограда Глера, который может дополняться другими разновидностями (не более 15% от состава). При этом виноградное сырье должно быть выращено в зоне, границы которой определены на законодательном уровне. В окрестностях Асоло культивируют уникальный виноград, в чем специалистам помогают мягкий средиземноморский климат и глинисто-песчаные почвы с хорошим дренажем. 

Сухие игристые вина Asolo Prosecco DOCG могут иметь различную степень шипучести, что отмечается на этикетке. Соответственно, варьируются и методики создания напитков. Чаще всего мастерами используется ускоренный метод Шарма (вторичное брожение в стальных чанах), а для наиболее значимых винтажей удачных лет может применяться классическая шампанизация (вторичное брожение в бутылках). Шампанское Асоло Просекко DOCG – это напиток бледно-соломенного цвета, который раскрывается ароматическими нотами желтых фруктов и акации. В элегантном вкусе преобладают сладкие плодовые акценты и умеренная минеральность. Премиальное шампанское Asolo Prosecco DOCG, поданное к рыбным деликатесам или блюдам японской кухни, скрасит праздничный вечер, а также его можно преподнести в подарок.