ВИСКИ 
Ржаной виски
Ржаной виски, или Rye whiskey, - необычный, элитный сорт, который является традиционным для США и Канады. Этот яркий напиток покоряет своими уникальными вкусоароматическими свойствами, обусловленными спецификой производства. В его состав входят дистилляты, полученные при перегонке сусла, содержащего не менее 51% ржи. Также для ржаного виски используются соложеный ячмень, кукуруза и другие злаки - количественное соотношение этих компонентов определяет индивидуальные характеристики букета. Напиток обязательно проходит стадию выдержки в дубовых, обожженных изнутри бочках.
Примечательно, что ржаной виски в разных странах имеет свои особенности. Американский напиток соответствует стандартам, предъявляемым к классическому бурбону, от которого отличается только наличием ржи в составе. Этот сорт для США является исконным, и именно он занимал главенствующее положение до введения сухого закона. В настоящее время он активно отвоевывает прежние позиции и становится все более популярным не только у себя на родине, но и за ее пределами. Еще 10 лет назад на рынке было представлено всего 6 марок американского ржаного виски, ведь большая его часть использовалась для купажей. Сегодня данный сорт входит в ассортимент очень многих производителей США, а общие объемы его производства выросли втрое. Что касается канадского ржаного виски, то его обычно называют нестандартным, поскольку доля ржи в его составе может быть и менее 51%. Пометка Rye whiskey на этикетке — это дань традиции, ведь когда-то весь подобный алкоголь в стране делали только из ржаных дистиллятов. В особую категорию стоит выделить весьма незаурядные и редкие американские и канадские сорта из 100% -й ржи.
Премиальный ржаной виски отличается плотным, богатым вкусом с пикантной злаковой горчинкой и характерными терпкими нотками дуба и дымка. В его букете также можно ощутить сладковато-фруктовые ноты, необычные нюансы острых маринадных специй, пряные акценты аниса и перечной мяты. Этот напиток лучше дегустировать со льдом или разбавлять содовой.
|
