ВИСКИ 
Виски бочковой крепости Double Cask Matured
Виски Double Cask Matured — это эксклюзивный, редкий напиток, который сильно отличается от традиционных сортов зерновых дистиллятов и позиционируется в премиальном ценовом сегменте. Маркировка Double Cask Matured на бутылке виски означает особую методику выдержки спиртов, согласно которой дистилляты подвергаются двухэтапному старению в двух различных видах дубовых бочек. Подобная двухступенчатая выдержка — это весьма затратный, дорогостоящий процесс, который применяется по отношению к наиболее ценным сортам виски. Соответственно, категория напитков Double Cask Matured представлена ценными односолодовыми вариациями.
Как известно, именно на этапе выдержки спирты приобретают финальный характер, яркую индивидуальность и особенный стиль. Поэтому при использовании так называемой двойной выдержки производители преследуют цель усовершенствовать букет напитка. В 90% случаев в качестве первого многолетнего пристанища для спиртов используются бурбонные бочки, которые являются самыми доступными с точки зрения стоимости. После выдержки в данном типе бочки спирты переливаются в другие дубовые емкости, например, из-под хереса, мадеры, портвейна или вина. Подобные винные баррели придают напитку комплексный и глубокий вкусоаромат, представленный душистыми тонами сухофруктов, пряностей и тоффи. Бурбонные баррели отвечают за свежие нотки в букете виски, среди которых доминируют отголоски сухой травы и цветов. Информация о типе дубовых бочек, в которых старели спирты, можно найти на этикетках виски Double Cask Matured.
Помимо типа дубовой емкости, на степень интенсивности вкусоаромата виски, выдержанного в двух видах бочек, оказывают влияние и некоторые другие факторы, в том числе время старения спиртов. Так, напитки, старевшие менее 5 лет, будут сильно отличаться от виски возрастом свыше 8-10 лет. Кроме того, на становление профиля односолодового дистиллята влияет возраст самой бочки. То есть бочки из-под других спиртных напитков первого наполнения подарят виски более яркие вкусовые нюансы, чем баррели второй или третьей заливки. Виски Double Cask Matured считается нетрадиционным сортом и входит в число элитных образцов алкогольной промышленности, благодаря чему его можно отнести к благородным коллекционным или роскошным подарочным вариантам крепкого спиртного.
|
