Виски Burgundy OAK

Виски Burgundy Oak — достаточно редкий сорт, который рождается в результате финальной выдержки в бочках из-под бургундского вина. Подобный способ дозревания крепкого напитка производители стали применять не так давно — с 90-х гг пошлого столетия. Вначале такой опыт носил экспериментальный характер, однако вскоре стал приобретать все более регулярные черты. Сегодня виски Бургунди Оак можно встретить в элитных линейках самых знаменитых брендов, этот напиток всегда выпускается ограниченными партиями и относится к категории «супер-премиум». 

Ценность и эксклюзивность виски Burgundy Oak определяется его неповторимыми вкусоароматическими качествами, которые в свою очередь появляются под влиянием особенностей процесса хранения. В целом технология производства этого напитка не отличается от классической, как и процесс выдержки на первом этапе, когда только что полученные дистилляты помещаются в новые бочки из американского дуба. Но спустя определенное количество времени виски Бургунди Оак переливают в специально доставленные из Франции бочки из-под вина, изготовленные уже из французского дуба. Они всегда имеют объем 228 л и примечательную приземистую форму. Подобная тара является стандартной для изготовления конкретного винного сорта и носит название piece (пьес). Ее фиксированная вместимость соответствует количеству виноградного сока, которое может собрать за день один работник. Для элитного виски Burgundy Oak используются бочки, в которых ранее выдерживались винтажные напитки. Лучшими считаются емкости, в которых успели созреть 2-3 урожая вина. Бургундские сорта отличаются особой интенсивностью букета, что накладывает сильный отпечаток на древесину, в которой они провели долгое время. И эти нюансы непременно передаются виски Бургунди Оак. Важными моментами являются сроки и условия выдержки, которые производителю приходится тщательно контролировать. Слишком винные акценты подавляет индивидуальность традиционного whisky, поэтому его и помещают в емкости бургундского стиля только на последней стадии хранения и на непродолжительное время. 

Древесина французского дуба насыщает виски Бургунди Оак шелковистыми прозрачными танинами, которые дополняются изящными сладковатыми винными нотами. Во вкусе напитка отчетливо проступают необычные оттенки карамели, садовых ягод, шоколада, ванили и заварного крема, гармонично сочетающиеся с более характерными солодовыми, торфяными и землистыми нюансами. Кроме того, виски Burgundy Oak можно легко узнать по красновато-ржавому цвету и тонкому фруктово-пряному запаху.