ВОДКА 
Польша
Водка Польши — один из самых прославленных и самобытных крепких спиртных напитков в мире. Среди местных жителей она на протяжении многих лет остается самым популярным алкоголем. Польская водка от различных производителей очень знаменита и далеко за пределами страны. Ее трудно спутать по вкусу с другими подобными напитками, так как местная рецептура рождает напитки с уникальными органолептическими свойствами.
Впервые польская водка упоминается в документах, датированных 1405 годом. К слову, существование ее российского аналога письменно зафиксировано только в летописях 1533 года. Это породило многолетний спор между Польшей и Россией за право считаться родиной данного напитка, точку в котором нельзя однозначно поставить и по сей день. Хотя для гурманов куда важнее, что польская водка очень приятна на вкус.
Рецептура этого напитка совершенствовалась на протяжении нескольких столетий. Впервые напитки, подобные современной водке, в Польше начали изготавливать на рубеже XII и XIII веков. Правда, производили их кустарным способом в небольших количествах. Примечательно, что тогдашняя польская водка была лекарственным и косметическим средством. Вариант этого напитка, который в народе использовали по прямому назначению, называли гожалкой (от польского слова «гореть»). Рецептура такого напитка несколько отличалась от современной. Скорее, это была своеобразная настойка. С появлением технологий перегонки и фильтрации спирта водка Польши становилась все более похожа на современный алкоголь. Наконец, в XIX веке местные производители определились с оптимальным соотношением спирта и воды — 2:3 соответственно.
Уже к концу прошлого века Польша вышла на четвертое место среди крупнейших мировых водочных рынков. На сегодняшний день в этой стране насчитывается более 160 марок такого крепкого алкоголя. Польская водка делится на три обширные категории:
чистая — без добавок, с классическим чистым вкусом;
высокосортная — всевозможные наливки и настойки, созданные на основе различных ягод, фруктов и трав;
бимбер — самый настоящий неочищенный самогон.
Польскую водку купить можно и за пределами страны. Многие местные марки превратились в бренды, узнаваемые во всем мире.
Стоит отметить, что польская водка пьется в этой стране примерно так же и в таких же количествах, как и отечественная в России. Единственный нюанс — в Польше со стопочки алкоголя застолье не начинают. Его пьют либо в ходе трапезы, либо как дижестив.
Водка Польши подается со знакомой для нас закуской — солеными огурчиками, селедочкой с луком. Можете и просто запить ее — это местные жители тоже практикуют. Особенно популярно сочетание такого алкоголя с яблочным соком, которое именуется шарлоткой, как знаменитый яблочный пирог. Польская водка на родине часто пьется под тосты. Местные жители предпочитают лаконичные варианты — «На здоровье!» или «За прекрасных дам!» Как видите, и по способу употребления, и по вкусу водка Польши покажется нашему брату не то что знакомой, а вовсе родной.
|
