Российские белые полусухие игристые вина

Российские белые полусухие игристые вина составляют небольшой процент от общего объема продукции, выпускаемой отечественными винодельческими предприятиями. Данный вид алкоголя не относится к категории распространенных, но тем не менее пользуется спросом у ценителей. Главной особенностью таких вин является умеренное содержание сахара — 33-50 г/л. Данный показатель закреплен российским ГОСТом наряду с другими обязательными качественными характеристиками - бледно-золотистым цветом, прозрачностью, отсутствием осадка, титруемой кислотностью 5,5-8,0 г/дм куб. и крепостью 10,5-13%. 

Самобытное российское белое полусухое игристое вино производится преимущественно в южных регионах страны из выращенного на этих территориях винограда. Напиток обычно включает купаж из белых сортов, куда могут входить такие разновидности, как Шардоне, Рислинг, Пино Блан, Алиготе, Совиньон Блан и др. Процесс изготовления основан на современном методе Шарма, предусматривающем вторичное брожение в чанах-акратофорах. Однако некоторые крупные винодельческие компании выпускают элитный алкоголь, созданный по классической технологии шампенуаз, при которой вторичное брожение происходит в бутылках. Белое полусухое игристое вино России отличается развитым, гармоничным и тонким букетом с преобладанием цветочно-цитрусовых мотивов. Вкус у этого напитка свежий и чистый, с отчетливой, приятной кислинкой. К столу вино рекомендуется подавать вместе с фруктами, не очень сладкими десертами, сыром, паштетом и овощными закусками.