Дагестанский коньяк

Дагестанский коньяк — это один из самых популярных видов российской коньячной продукции. На территории Республики Дагестан расположены крупнейшие заводы по производству высококачественного коньяка, история которых исчисляется столетиями. По мнению некоторых ценителей, коньяки, производимые в Дагестане, являются лучшими продуктами, созданными на территории нашей страны. 

Коньяк Дагестана можно смело считать «родоначальником» коньячного искусства России. Именно на территории современной Республики Дагестан в конце XIX века впервые были созданы крепкие напитки по коньячной технологии. Так, в городе Кизляре (тогда еще Терская область) в 1885 году было запущено производство безупречных коньяков, слава о которых разлетелась по всей стране и за рубежом. Большая заслуга в становлении блестящей репутации дагестанских коньяков в мире принадлежит величайшему виноделу и меценату Давиду Сараджишвили, которому удалось объединить несколько винокурен в одно крупное предприятие. Кроме того, мастеру принадлежит заслуга по созданию уникальной технологии производства дагестанского коньяка, которая была основана на его богатом опыте в искусстве виноделия. 

Уникальный климат и плодородные почвы поспособствовали стремительному развитию коньячной отрасли, и уже спустя десять лет после выхода в свет первой партии коньяк Дагестана получил признание в Российской империи. Он был вхож в дома многих русских аристократов и приближенных царя, да и сами монаршие особы находили его прекрасным напитком для поднятия духа. 

Развитию коньячного дела в Дагестане способствовала уникальная сырьевая база. На территории республики по сей день выращивают собственный виноград, из которого производят высококачественные спирты. В современной России дагестанские коньячные заводы, самыми крупными из которых являются заводы в Кизляре, Дербенте и Махачкале, являются чуть ли не единственными отечественными предприятиями, на которых возможен полный производственный цикл коньяка. Из собственного винограда мастера изготавливают отменные спирты, что исключает необходимость закупать дорогостоящий виноматериал у сторонних производителей во Франции. Безусловно, собственная сырьевая база не только помогает мастерам создавать коньяки высшего качества, но и положительно влияет на формирование стоимости дагестанских продуктов. Даже старые, элитные напитки родом из Дагестана остаются доступными для большинства отечественных ценителей. 

Согласно статистическим данными, сегодня на территории Республики Дагестан производится более 90% всех коньячных спиртов для российской алкогольной промышленности. А на долю местных заводов приходится около 70% качественных коньяков страны. 

Главное отличие дагестанского коньяка — это его сладковатый вкус. Так уж сложилось исторически, что русский человек любит сладкие напитки и с осторожностью посматривает на сухие вина и коньяки, которые традиционно готовят виноделы Франции. Коньяк Дагестана — это, скажем так, собирательный образ всех алкогольных напитков России. В его букете любой гурман заметит яркие карамельные ноты и сладкие оттенки ванили.

За последние несколько лет дагестанские производители значительно подняли статус своих товаров. Чтобы выжить в условиях постоянно растущей конкуренции на российском коньячном рынке, заводы делают ставку на качество своих продуктов. Кроме того, руководство уделяет пристальное внимание имиджу брендов. На смену незатейливым стеклянным бутылкам советского формата приходят прекрасные дизайнерские сосуды, в которых коньяки поставляются на продажу. Элитные дагестанские коньяки разливаются в хрустальные графины и элегантные декантеры необычных форм, которые привлекают взоры искушенной публики к творчеству российских мастеров алкогольного дела.