Односолодовый ирландский виски

Односолодовый ирландский виски (Single Malt Irish Whiskey) представлен обширной категорией, в которую объединены напитки одной страны производства, изготовленные по особым правилам. В составе могут присутствовать только спирты соложеного ячменя трех или двух циклов перегонки, выдержанные на протяжении как минимум трех лет в бочонках первого и повторного наполнения и созданные в рамках одной дистиллерии. Продукцию этого формата выпускают многочисленные хозяйства Графства Антрим, Графства Корк, Дублина и других регионов.

Крепость ирландского виски Single Malt варьируется от классической до бочковой и составляет 40-50%. Для вызревания дистиллятов применяются стандартные баррики и ценные бочки из-под коньяка, портвейна, бурбона, хереса. Богатый, сложный вкусоаромат формируется во время длительной выдержки (возраст определенных вариаций достигает нескольких десятилетий) и благодаря особенностям используемой для вызревания спиртов тары. В букете виски Ирландии Сингл Молт угадываются бархатистые солодовые, пряные, сигарные штрихи, которые могут дополнять акценты сухофруктов, крепленого вина, кожи, кукурузы, тоффи, темного шоколада и т. п.