КАЛЬВАДОС 
Кальвадос Christian Drouin
Кальвадос Christian Drouin — это марка уникальных миллезимных и ассамбляжных французских яблочных бренди. Такие напитки создаются в хозяйстве Coeur de Lion, расположенном в самом сердце Нормандии. Производство было открыто промышленником Кристианом Друэном в 1960 году, а уже к 1979 году в коллекции марки накопилось такое количество спиртов, что компания получила возможность поставлять эксклюзивные сорта кальвадоса за границу. В начале 90-х годов у компании появился собственный сад. Здесь культивируется более 30 сортов яблок, используемых на производстве.
Сбор урожая проводится в три подхода — с октября по декабрь. Для производства сидра используется только сок первого отжима, в котором сконцентрированы максимальные аромат и вкус. Некоторые сорта могут содержать в своем составе до 30% груш особого сорта. Для перегонки используются два медных аламбика, причем после первой дистилляции получают спирт-сырец крепостью 30%, у которого отсекают «хвост» и «голову». Далее его дистиллируют повторно, получая чистый 80-процентный бренди. Чтобы кальвадос Кристиан Друэн стал более изящным и утонченным, его выдерживают в небольших дубовых старых бочках объемом 240 л.
В зависимости от срока вызревания готовый напиток может иметь оттенок от золотистого до янтарного. Его аромат представляет собой неповторимый ансамбль из нот сочных фруктов, цветов и специй. Кальвадос Christian Drouin отличается достаточно легким вкусом, в котором доминирует характерный яблочный тон, оттененный легкой благородной горчинкой. Употреблять его можно в разных ситуациях: как аперитив, в виде ингредиента для коктейлей, а также в качестве сопровождения трапезы в момент смены блюд.
|
|
