АБСЕНТ 
абсент Pernod (Перно)
Абсент Pernod — элитный крепкий алкоголь, который изготавливается с XIX века. Основателем производства стал Анри-Луи Перно. Его тесть в 1797 году выкупил рецепт уникального напитка у сестер Энрио, и этот метод лег в основу изготовления оригинального алкоголя на основе полыни. Спиртное стремительно набирало популярность, и в XIX веке о нем уже знали в десятках стран мира. Изготовление осуществлялось на заводах, расположенных в Швейцарии и Франции, однако после введения запрета на продажу и производство абсента его выпуск был временно приостановлен. Лишь в 1998 году поставки абсента Перно были возобновлены. Вместе с тем изменились его характеристики: сейчас продукт изготавливают в соответствии с требованиями европейского законодательства, а содержание туйона в алкоголе не превышает 10 мг/л.
Современная технология создания спиртного мало чем отличается от аутентичной методики, придуманной еще в XVIII столетии. Смесь пряностей (полыни, фенхеля, аниса, шпината, вероники) настаивают на спирте высшей категории, в результате чего образуется напиток крепостью 68 градусов с классическим изумрудным оттенком. Насыщенный аромат абсента Pernod раскрывается нюансами терпких трав и специй. Выразительный вкусовой букет наполнен согревающими тонами, которые дополняют многогранные отголоски пряностей, аниса, фенхеля и другие сбалансированные ноты. Дегустировать напиток рекомендуется классическим способом в роли дижестива. Перед подачей к столу продукт можно охладить. Для упаковки алкоголя используются традиционные прозрачные бутылки 700-миллилитрового объема.
|
|
