Айсвайн Alma Valley

Айсвайн Alma Vallеy – спиртной напиток российского производства, изготавливающийся по традиционной европейской технологии из замороженного винограда. Созданием этого алкоголя занимается предприятие Альма Валли, основанное в 2013 году в уникальном крымском терруаре Альминская долина. Здесь сложились идеальные природные условия для выращивания винограда, который потом используется для ледяного вина. В долине преобладают пологие холмы со склонами из бурых суглинков и карбонатных черноземов с подслоем из известняка и мергеля. Климат прохладный, морозы случаются уже в конце осени.

В ассортименте производителя представлены три моносепажные вариации из белых сортов Совиньон Блан, Рислинг и Петит Арвин. Благодаря особому составу почв, ягоды накапливают больше сахара, а его концентрация повышается за счет подмораживания. Урожай собирают поздно — в самом конце осени или даже в начале зимы, когда морозы достигают -8 градусов. Основной метод производства — холодное брожение в чанах из нержавеющей стали, процесс останавливают путем предельного понижения температуры сусла. В готовом напитке содержание сахара превышает 250 г/л, поэтому он относится к категории сладких. В течение 3 месяцев вино отдыхает в стальных емкостях перед розливом в бутылки. Айсвайн Альма Валли обладает насыщенно-золотым цветом, ярким ароматом с медовыми и пряными мотивами, нотками кураги, изюма и варенья, а также глубоким вкусом с фруктовыми и минеральными нюансами и легкой кислинкой в финале. Напиток рекомендуется подавать к десертам. Он имеет потенциал к дальнейшему развитию в бутылках и становится еще лучше после выдержки в течение 3-5 лет.